Henglein
Rama Cremefine
| Thunfischsteaks mit Knoblauch
ein besonders leckeres Sommergericht
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| 2 m.-große | Paprikaschote(n), rote |
| 3 | Fleischtomate(n) |
| 1 kleine | Chilischote(n), frische |
| 1 Bund | Koriander, (ersatzweise 1 Bund Petersilie) |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 4 Scheibe/n | Thunfisch, á 180 - 200g |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener weißer |
Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, die Kerngehäuse entfernen und für etwa 15 Minuten im Backofen grillen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Knoblauchknolle in Alufolie wickeln und für etwa 45 Minuten in den Backofen (Mitte) legen.
Die Tomaten von den Stielansätze durch zylinderförmiges Ausschneiden entfernen für 20 Sekunden in kochendes Wasser eintauchen, häuten, entkernen, das Fruchtfleisch klein hacken. Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
Die Paprikaschoten aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit den Tomaten und der Chilischote in eine Schüssel füllen.
Den Koriander abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, fein hacken und dazu fügen. Mit dem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Die Knoblauchknolle aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Zehen aus der Schale in die Gemüse-Mischung drücken. Alles gut durchmischen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen.
Die Thunfischsteaks leicht salzen und pfeffern. Das Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen. Den Fisch darin auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten.
Das Gemüse mit den Thunfischsteaks anrichten.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Knoblauchknolle in Alufolie wickeln und für etwa 45 Minuten in den Backofen (Mitte) legen.
Die Tomaten von den Stielansätze durch zylinderförmiges Ausschneiden entfernen für 20 Sekunden in kochendes Wasser eintauchen, häuten, entkernen, das Fruchtfleisch klein hacken. Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
Die Paprikaschoten aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit den Tomaten und der Chilischote in eine Schüssel füllen.
Den Koriander abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, fein hacken und dazu fügen. Mit dem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Die Knoblauchknolle aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Zehen aus der Schale in die Gemüse-Mischung drücken. Alles gut durchmischen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen.
Die Thunfischsteaks leicht salzen und pfeffern. Das Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen. Den Fisch darin auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten.
Das Gemüse mit den Thunfischsteaks anrichten.
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ich war auf der Suche nach einem leckeren Rezept für unser Thunfischsteak heute Abend. Das isses - definitv! Da dominiert nichts wirklich über den Thunfisch. Das geht geschmacklich genau in unsere Richtung und ich habe jetzt schon Pfützchen auf der Zunge in Erwartung des genialen Geschmackserlebnisses das da kommen wird. Leider ist mir das Gemüse als Beilage etwas zu wenig - ich brauche immer noch so was wie Reis, Nudeln, Kartoffeln etc.
Auf jeden Fall - vielen Dank für die Anregung
LG Kotterine
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