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Bauernbrot
Zutaten
| 1/2 Liter | Buttermilch |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1/2 Liter | Wasser, warmes |
| 4 TL | Salz |
| 4 EL | Gewürzmischung für Brot |
| 600 g | Mehl (Roggenmehl) |
| 600 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 40 g | Sesam |
| 40 g | Leinsamen |
| 40 g | Sonnenblumenkerne |
| 40 g | Kürbiskerne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hefe in Wasser auflösen. Dann alle Zutaten miteinander zu einen geschmeidigen Teig verkneten. Diesen ca. 10 Min. kräftig durcharbeiten und dann für 20 Min. gehen lassen. Danach nochmals durchkneten und formen. Form fetten u. bemehlen. Ich backe mein Brot immer in Ultraplus 5 l (v.Tupperware) da gelingt das Brot supergut. Es kann aber auch auf dem Backblech gebacken werden.
40 Min. bei 200 Grad, dann 20 Min. bei 150 Grad fertig backen.
40 Min. bei 200 Grad, dann 20 Min. bei 150 Grad fertig backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Schmeckt auch auch sehr gut mit geröstetem Zwiebel od. Schinkenwürfeln.
LG
Speedy
LG
Speedy
Hilfreicher Kommentar:
Beim Backen eine Schale Wasser mit ins Rohr stellen!!LG
Speedy
Habe dieses Brot heute mit geröstetem Zwiebel und Speckwürfeln gebacken.
Man kann überhaupt nicht aufhören zu essen so lecker schmeckt das.
LG
Speedy
Man kann überhaupt nicht aufhören zu essen so lecker schmeckt das.
LG
Speedy
Uns klebte das Brot an den Zähnen fest, war ziemlich pappig.
Ansonsten war der Geschmack, Geruch und Aussehen des Brotes gut.
LG Lotte
Ansonsten war der Geschmack, Geruch und Aussehen des Brotes gut.
LG Lotte
Hi Lotte1
Also irgendwas lief schief bei deinem Brot!
Dies ist mein bevorzugtes Brotrezept und es ist super lecker.
LG
Speedy
Also irgendwas lief schief bei deinem Brot!
Dies ist mein bevorzugtes Brotrezept und es ist super lecker.
LG
Speedy
das müssen wir in amerika testen - dort gibt es ja,
fast nur,wabbeliges und geschmackloses brot.
gruss
SAbo!!
fast nur,wabbeliges und geschmackloses brot.
gruss
SAbo!!
Dieses Brot ist weder wabbelig, noch geschmacklos
Gruß
Speedy
Gruß
Speedy
Ich habe das Brot jetzt auch gebacken, aber in der Silikon Kastenform. Gelingt auch super.
Danke Tina
Danke Tina
Verkürzt sich bei der Silikon-Form die Backzeit bzw. ändert sich die Backofen-Temperatur?
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Brot gestern gebacken (war meine erstes ohne Backmischung ;-) und es ist richtig super gelungen.Habe zwar nur die halbe Menge bei den Zutaten genommen, mußte aber trotzdem die Zeit im Ofen etwas verlängern, da das Brot nach 60 Minuten noch nicht ganz fertig war...
Geschmeckt hat´s allen super und sogar meine ewig mäkelnden Kiddis waren begeistert!!!
LG Elke
also, ich bin seit ca 30 min Mitglied und das Brot ist bereits im Ofen. Mal sehen, was rauskommt
;-))
;-))
das Brot ist sehr gut gelungen und schmeckt wunderbar; die Backzeit war gerade richtig, es hat eine schöne Kruste bekommen, so wie wir es gerne mögen. Werde ich bestimmt wieder backen!
moin speedy,
bin ja neuling in sachen brot backen. welches mehl nimmst du denn? drucke gleich rezept aus, damit ich das mal nachbacken kann. mein erstlingsbrot diese woche im bba war toll. hat mich ermutigt, weiterzuprobieren.
weiter so..... die deern
bin ja neuling in sachen brot backen. welches mehl nimmst du denn? drucke gleich rezept aus, damit ich das mal nachbacken kann. mein erstlingsbrot diese woche im bba war toll. hat mich ermutigt, weiterzuprobieren.
weiter so..... die deern
Hilfreicher Kommentar:
@deern-hhIch nehme immer normales Roggenmehl, und Weizenmehl glatt od. griffig, bzw. teilweise auch Weizen-Vollkornmehl wie es mir gerade einfällt.
Lg
SPeedy
hat jemand Erfahrung, wie das Brot im Backautomaten gelingt?
Gruß Bereny
Gruß Bereny
Hallo
habe heute auch das Brot gebacken mit Roggenmehl und Weizenmehl 1050, ist super geworden. Habe Röstzwiebel,Kümmel,Sesam und Sonnenblumenkerne mitgebacken.
Danke für das einfache und gute Rezept.
LG moorhuhn
habe heute auch das Brot gebacken mit Roggenmehl und Weizenmehl 1050, ist super geworden. Habe Röstzwiebel,Kümmel,Sesam und Sonnenblumenkerne mitgebacken.
Danke für das einfache und gute Rezept.
LG moorhuhn
Das Rezept ist wirklich lecker, aber ich habe die Buttermilch durch Kefir ersetzt. Das Brot ist trotzdem super gelungen und schmeckt allerbest!
Hallo!
Vielen lieben Dank für das Rezept. Das Brot ist super geworden, auch wenn ich in der Hitze des Gefechts das Brotgewürz mit Pizzagewürz verwechselt habe... Schmeckt zwar etwas pikanter jetzt, aber trotzdem lecker.
LG
Uschi
Vielen lieben Dank für das Rezept. Das Brot ist super geworden, auch wenn ich in der Hitze des Gefechts das Brotgewürz mit Pizzagewürz verwechselt habe... Schmeckt zwar etwas pikanter jetzt, aber trotzdem lecker.
LG
Uschi
Brot schmeckte sehr gut, habe aber einen ganzen Würfel Hefe genommen, Brotgewürz verwende ich komischerweise nie, wir lieben es gerne sehr kräftig, ich mahle dazu zwei getrocknete Chilischoten und mische sie unter das Mehl, ist auch eine gute Grundlage um Schinkenwürfelchen ode Zwiebelwürfelchen zuzugeben.
LG
woudan
LG
woudan
Ich bin eigentlich keine brotbäckerin, aber das ist ein super Rezept. Danke
LG Tedela
LG Tedela
Hallo!
habt Ihr das Brot mit dem Handrührgerät verarbeitet, oder mit der Hand?
Und muß man das Brot nach dem 2. kneten nochmals gehen lassen, oder gleich in den Ofen schieben? Mir kommt die Gehzeit kurz vor.
Danke im Vorraus für die Antworten.
Mfg
Zwetschge
habt Ihr das Brot mit dem Handrührgerät verarbeitet, oder mit der Hand?
Und muß man das Brot nach dem 2. kneten nochmals gehen lassen, oder gleich in den Ofen schieben? Mir kommt die Gehzeit kurz vor.
Danke im Vorraus für die Antworten.
Mfg
Zwetschge
Habe mir das Rezept gespeichert und dann ausprobiert ich kann nur sagen das war so gut geworden das ich richtig angeben konnte mit dem Brot.
Danke grüsse Jürgen
Danke grüsse Jürgen
Das Brot ist sehr gut bei meinen Gästen angekommen.
Wir backen immer 1mal in der Woche Brot und probieren dan jedes aus ,sind mit 6 Leute ,und allen hat es geschmeckt.
Weiter so.
Wir backen immer 1mal in der Woche Brot und probieren dan jedes aus ,sind mit 6 Leute ,und allen hat es geschmeckt.
Weiter so.
Hallo !!
Auch ein gutes Brotrezept :-))wer Hefebrote mag !!!
liebe Grüsse
Greta
Auch ein gutes Brotrezept :-))wer Hefebrote mag !!!
liebe Grüsse
Greta
Hallo,
bei uns gibt es nicht die Gewuerzmischung zu kaufen. Welche Gewuerze soll ich benutzen?
Danke
Cao
bei uns gibt es nicht die Gewuerzmischung zu kaufen. Welche Gewuerze soll ich benutzen?
Danke
Cao
Hilfreicher Kommentar:
Hi!Anstelle von Gewuerzmischung habe ich jeweils ein bis zwei Teeloeffel Koriander, Kuemmel und Kardamom genommen. Ich mache dieses Brot immer wieder gerne :-)
Danke fuer das tolle Rezept,
Anna
Hallo!
Die "Gewürzmischung für Brot" habe ich endlich (!) in der Bio-Ecke meines Kaufhauses gefunden. Es lohnt sich schon sie auszuprobieren!
Aber ich finde die Mischung von Anna auch sehr interessant und vor allem individuell!
Liebe Grüße
GoldDrache
Die "Gewürzmischung für Brot" habe ich endlich (!) in der Bio-Ecke meines Kaufhauses gefunden. Es lohnt sich schon sie auszuprobieren!
Aber ich finde die Mischung von Anna auch sehr interessant und vor allem individuell!
Liebe Grüße
GoldDrache
Mittlerweile hab ich dieses Rezept ein paar Mal ausprobiert und bin jedes Mal wieder aufs Neue begeistert! Eines unserer Lieblingsbrote!
Melanie
Melanie
Guten Tag,
bin mit der Menge Mehl nicht so klar gekommen, ebenso mit der Menge Buttermilch, aber das ist reine Übungssache.
Das Brot ist etwas feucht geworden, habe die Scheiben sanft getoastet, hat dem Geschmack sicher keinen Abbruch getan.
Lenucky
bin mit der Menge Mehl nicht so klar gekommen, ebenso mit der Menge Buttermilch, aber das ist reine Übungssache.
Das Brot ist etwas feucht geworden, habe die Scheiben sanft getoastet, hat dem Geschmack sicher keinen Abbruch getan.
Lenucky
Hallo!
Ich hatte leider ein Problem bei dem Brot. Es hat ganz toll ausgesehen, hatte eine tolle Kruste und schmeckte am Tag des Backens auch gut. Aber am nächsten Morgen war es pappig und klebte an den Zähnen. Ebenso schmeckte und roch es extrem nach Hefe. Kann mir da jemand einen Tipp geben. Würde es nämlich gerne noch einmal versuchen.
Viele Grüße
Gabi R.
Ich hatte leider ein Problem bei dem Brot. Es hat ganz toll ausgesehen, hatte eine tolle Kruste und schmeckte am Tag des Backens auch gut. Aber am nächsten Morgen war es pappig und klebte an den Zähnen. Ebenso schmeckte und roch es extrem nach Hefe. Kann mir da jemand einen Tipp geben. Würde es nämlich gerne noch einmal versuchen.
Viele Grüße
Gabi R.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Habe das Brot heute gebacken - recht spontan - also mit den Zutaten, die ich da hatte:
300g Roggenmehl
300g Vollkornmehl
600g Dinkelmehl
und statt der Körner eine eigentlich für Salat gedachte Mischung aus
Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Pinienkernen.
Ist super geworden, gehr mega auf - habe ein Foto gemacht, stelle ich rein.
Köstlich!!! Volle fünf Sterne!!!
300g Roggenmehl
300g Vollkornmehl
600g Dinkelmehl
und statt der Körner eine eigentlich für Salat gedachte Mischung aus
Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Pinienkernen.
Ist super geworden, gehr mega auf - habe ein Foto gemacht, stelle ich rein.
Köstlich!!! Volle fünf Sterne!!!
Hallo,
habe heute Dein Rezept ausprobiert. Es ist ein richtig großes ansehnliches Sesambrot geworden. Anschneiden kann ich es noch nicht.
Von mir 5 *, da es ein sehr unkompliziertes Rezept ist.Schmecken wird es auf jeden Fall.
Vielen lieben Dank und ein schönes Wochenende
LG Biggi
habe heute Dein Rezept ausprobiert. Es ist ein richtig großes ansehnliches Sesambrot geworden. Anschneiden kann ich es noch nicht.
Von mir 5 *, da es ein sehr unkompliziertes Rezept ist.Schmecken wird es auf jeden Fall.
Vielen lieben Dank und ein schönes Wochenende
LG Biggi
Hallo!
Echt ein sehr schönes Rezept. Habe nur die Hälfte gemacht. Sonst wäre es zu viel für uns 4 geworden. Toller Geschmack und außen schön knusprig.
LG
denchen
Echt ein sehr schönes Rezept. Habe nur die Hälfte gemacht. Sonst wäre es zu viel für uns 4 geworden. Toller Geschmack und außen schön knusprig.
LG
denchen
Hallo,
seit vier Tagen essesn wir nun das super leckere und immer noch saftige Brot. Ganz toller Geschmack!
Ich habe 500 g Weizenvollkornmehl und 500 g Roggemehl (1150) genommen. Ich habe versehentlich 200 g Mehl weniger benutzt, aber das hat nicht geschadet. Danke fürs Rezept.
5 Sterne!
LG Pitta
seit vier Tagen essesn wir nun das super leckere und immer noch saftige Brot. Ganz toller Geschmack!
Ich habe 500 g Weizenvollkornmehl und 500 g Roggemehl (1150) genommen. Ich habe versehentlich 200 g Mehl weniger benutzt, aber das hat nicht geschadet. Danke fürs Rezept.
5 Sterne!
LG Pitta
Hallo,
zuerst einmal 5 * für dieses leckere Brot, es ist ein sehr einfaches Rezept und gut für Anfänger geeignet. Dafür das es "nur" ein Hefebrot ohne Sauerteig ist, schmeckt es ausgezeichnet. Ich backe es heute zum 3. Mal und selbst meine Männer sind begeistert. 4o g Leinsamensaat habe ich noch mit eingebacken und in den letzten 15 Backmin. ---Wasser auf das Brot gesprüht. es gibt eine tolle Kruste. Foto folgt.
Vielen Dank nochmal
LG Biggi
zuerst einmal 5 * für dieses leckere Brot, es ist ein sehr einfaches Rezept und gut für Anfänger geeignet. Dafür das es "nur" ein Hefebrot ohne Sauerteig ist, schmeckt es ausgezeichnet. Ich backe es heute zum 3. Mal und selbst meine Männer sind begeistert. 4o g Leinsamensaat habe ich noch mit eingebacken und in den letzten 15 Backmin. ---Wasser auf das Brot gesprüht. es gibt eine tolle Kruste. Foto folgt.
Vielen Dank nochmal
LG Biggi
Hallo,
das Brot gibt ja nen Riesenlaib. Ich hab es auf nem Pizzastein gebacken. Wird super!
das Brot gibt ja nen Riesenlaib. Ich hab es auf nem Pizzastein gebacken. Wird super!
Hallo,
ich habe das Bauernbrot bereits 2mal gebacken, allerdings jeweils nur die halbe Portion. Es ist supersaftig, lecker und einfach gemacht. Die angegebenen Backzeiten waren mir allerdings nicht geheuer. Ich backe es 15 Min. bei 230 Grad mit Schwaden an, reduziere die Hitze auf 200 Grad und backe es ca. 30 Min. fertig. Ergebnis ist perfekt!
lg
Gerda
ich habe das Bauernbrot bereits 2mal gebacken, allerdings jeweils nur die halbe Portion. Es ist supersaftig, lecker und einfach gemacht. Die angegebenen Backzeiten waren mir allerdings nicht geheuer. Ich backe es 15 Min. bei 230 Grad mit Schwaden an, reduziere die Hitze auf 200 Grad und backe es ca. 30 Min. fertig. Ergebnis ist perfekt!
lg
Gerda
Hallo zusammen,
ich fand das Brot leider nicht so gut.
Der Teig war für mich etwas zu klebrig und damit war es auch sehr anstrengend zu kneten. Ich würde das nächste Mal weniger Roggenmehl nehmen, damit es lockerer wird.
Dementsprechend war das Brot auch leider etwas pappig.
Aber ich denke, dass es mir mit mehr Weizen- als Roggenmehl besser schmeckt.
Viele Grüße, Tiffy
ich fand das Brot leider nicht so gut.
Der Teig war für mich etwas zu klebrig und damit war es auch sehr anstrengend zu kneten. Ich würde das nächste Mal weniger Roggenmehl nehmen, damit es lockerer wird.
Dementsprechend war das Brot auch leider etwas pappig.
Aber ich denke, dass es mir mit mehr Weizen- als Roggenmehl besser schmeckt.
Viele Grüße, Tiffy
Hallo Speedy
habe das Brot wie im Rezept genau nachgebacken. In großer Form. Habe allerdings andere Garzeiten benötigt. Nach der vorgegebenen Zeit nochmals 20 min. mit Alu abgedeckt, da es von unten noch nicht durch war. Dann nochmal 10 min frei. Super Kruste, aber innen immer noch etwas klebrig. Alles in allem ein leckeres Brot. Werde es nochmal backen allerdings mit etwas weniger Roggen. Bild wird noch hochgeladen. (Freigabe)?
Gruß Admiral-v-s
habe das Brot wie im Rezept genau nachgebacken. In großer Form. Habe allerdings andere Garzeiten benötigt. Nach der vorgegebenen Zeit nochmals 20 min. mit Alu abgedeckt, da es von unten noch nicht durch war. Dann nochmal 10 min frei. Super Kruste, aber innen immer noch etwas klebrig. Alles in allem ein leckeres Brot. Werde es nochmal backen allerdings mit etwas weniger Roggen. Bild wird noch hochgeladen. (Freigabe)?
Gruß Admiral-v-s
Hallo
das Brot hat meiner Familie sehr gut geschmeckt.
Liezie
das Brot hat meiner Familie sehr gut geschmeckt.
Liezie
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SpeedyGonzales
20.02.2003 20:41 Uhr