| Milchbrot
)
| 500 g | Mehl |
| ¼ Liter | Milch |
| 25 g | Hefe |
| 40 g | Butter |
| 60 g | Zucker |
| 10 g | Salz |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| ½ | Zitrone(n), nur Schale |
| Rosinen, nach Geschmack |
Zubereitung
Alle Zutaten in die Schüssel geben und abkneten. Deckel der Hefeschüssel aufsetzen, Lasche anheben und restl. Luft damit herausdrücken - schließen und warm stellen. Um die Gehzeit des Teiges zu verkürzen, die Schüssel in warmes Wasser stellen (ca.50°). Wenn sich der Deckel öffnet nochmals durchkneten. Diesen Vorgang nochmals wiederholen. Dadurch wird der Teig feiner. Danach den Teig zu Zopf flechten oder drehen - wie man mag!
Backen bei 200 ° ca. 35 Min.
Backen bei 200 ° ca. 35 Min.
Kommentare anderer Nutzer
Nixerl 
sagt:
sagt: 21.02.2005 21:20
hei!
jo nett, hab den zucker durch honig ersetzt, war aber ein bisserl wenig suess ;)
nextes mal werd ich mehr reintun! };)
die rosinen hab ich weggelassen, moegen wir ned!
fuer suessfruehstuecker ist das ideal - mit selbstgemachter zwetschgenmarmelade!!! ;)
tschuessli
Nixerl
jo nett, hab den zucker durch honig ersetzt, war aber ein bisserl wenig suess ;)
nextes mal werd ich mehr reintun! };)
die rosinen hab ich weggelassen, moegen wir ned!
fuer suessfruehstuecker ist das ideal - mit selbstgemachter zwetschgenmarmelade!!! ;)
tschuessli
Nixerl
26.09.2005 14:30
Hallo SpeedyGonzales!
Haben heute schon mit 4 Personen die Hälfte des Brotes niedergemacht - jamjam. Habe statt frischer Hefe 1 Btl. Trockenhefe verwendet, den Zucker durch braunen Zucker ersetzt und statt Rosinen habe ich gut 100g Müsli druntergeknetet.
Hat supi gefunzt und schreit nach Wiederholung!!!!
Liebe Grüße
Elke
Haben heute schon mit 4 Personen die Hälfte des Brotes niedergemacht - jamjam. Habe statt frischer Hefe 1 Btl. Trockenhefe verwendet, den Zucker durch braunen Zucker ersetzt und statt Rosinen habe ich gut 100g Müsli druntergeknetet.
Hat supi gefunzt und schreit nach Wiederholung!!!!
Liebe Grüße
Elke
Angelll 
sagt:
sagt: 30.12.2005 18:11
Hilfreicher Kommentar:
Juhuuu
Habe das Rezept heute ausprobiert , aber in einem BBA. Es ist zwar sehr lecker nur ein bißchen trocken geworden und nen bißchen süßer könnte es auch sein. *gg* Vielleicht liegt das auch nur daran das es mit dem BBA gebacken wurde das es was trocken geworden ist. Ich werde beim nächstenmal ein bißchen mehr Butter nehmen.
LG Angellll
Habe das Rezept heute ausprobiert , aber in einem BBA. Es ist zwar sehr lecker nur ein bißchen trocken geworden und nen bißchen süßer könnte es auch sein. *gg* Vielleicht liegt das auch nur daran das es mit dem BBA gebacken wurde das es was trocken geworden ist. Ich werde beim nächstenmal ein bißchen mehr Butter nehmen.
LG Angellll
Deryastern 
sagt:
sagt: 24.02.2006 12:36
Hallo! Kann man es denn auch einfrieren ? Viele Grüße Deryastern
kathey82
sagt:
sagt: 17.11.2007 12:58
ja man kann es nach dem backen einfrieren!
ich mache milchbrot auch öfter. die mengenangaben sind gar nicht so wichtig. ich mach es immer nach gefühl und das klappt immer prima (meine besten erfahrungen hab ich mit frischer hefe gemacht). wichtig ist allerdings den teig gut abzuschlagen und mehrmals gehen lassen.
Liebe Grüße, Katharina
ich mache milchbrot auch öfter. die mengenangaben sind gar nicht so wichtig. ich mach es immer nach gefühl und das klappt immer prima (meine besten erfahrungen hab ich mit frischer hefe gemacht). wichtig ist allerdings den teig gut abzuschlagen und mehrmals gehen lassen.
Liebe Grüße, Katharina
yu8Fushe
sagt:
sagt: 18.02.2008 09:51
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept auch versucht nur mit etwas mehr Milch, da nach meiner Erfahrung mit einem 1/4l Flüssigkeit ein sehr fester Teig entsteht.
Das Milchbrot ist bei mir mit ca. 350ml Milch und den ganzen Eiern (mit Eiklar) sehr flaumig geworden, so wie die fertig abgepackten vom Industriebäcker.
Gebacken habe ich das Milchbrot ca. 1 Stunde bei Gasstufe 2,5 (von 8) am obersten Einschub und habe zusätzlich noch einen kleinen Topf mit Wasser in der Herd gestellt.
Jetzt hätte ich es bald vergessen. Ich habe das Milchbrot noch vor dem Backen mit in Milch verquirltem Ei bestrichten und mit Hagelzucker bestreut.
Das Milchbrot ist bei mir mit ca. 350ml Milch und den ganzen Eiern (mit Eiklar) sehr flaumig geworden, so wie die fertig abgepackten vom Industriebäcker.
Gebacken habe ich das Milchbrot ca. 1 Stunde bei Gasstufe 2,5 (von 8) am obersten Einschub und habe zusätzlich noch einen kleinen Topf mit Wasser in der Herd gestellt.
Jetzt hätte ich es bald vergessen. Ich habe das Milchbrot noch vor dem Backen mit in Milch verquirltem Ei bestrichten und mit Hagelzucker bestreut.
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