Henglein
Rama Cremefine
| Bruzzelfleisch
geschichtetes Fleisch mit leckerem Fond
)
| 500 g | Schnitzel, halbiert oder Filet in Scheiben |
| 2 große | Zwiebel(n), in Scheiben oder Streifen |
| 200 g | Schinken oder Rauchfleisch |
| 200 g | Käse, Emmentaler, Appenzeller o.ä. in Scheiben |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 100 g | Käse, geriebener, möglichst den gleichen wie die Scheiben |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Die Fleischscheiben würzen und abwechselnd mit den Zwiebeln, Käse und Schinken in eine möglichst schmale Auflaufform senkrecht einschichten. Die Becher Sahne leicht aufschütteln und auf dem geschichteten Fleisch verteilen, den geriebenen Käse darüber und bei 160° Umluft im Ofen 45-60 min, je nach Fleisch, garen.
Wenn das Fleisch gar ist, kann man den Sud abgießen und binden oder einfach so lassen.
Es passen sehr gut glasierte Kartoffeln, Spätzle oder auch Knödel und ein Salat dazu.
Es kann beliebiges Fleisch verwendet werden, auch Rind eignet sich, braucht aber etwas länger.
Wenn das Fleisch gar ist, kann man den Sud abgießen und binden oder einfach so lassen.
Es passen sehr gut glasierte Kartoffeln, Spätzle oder auch Knödel und ein Salat dazu.
Es kann beliebiges Fleisch verwendet werden, auch Rind eignet sich, braucht aber etwas länger.
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Kommentare anderer Nutzer
hexefischer 
sagt:
sagt: 21.07.2008 10:37
AndreaM 
sagt:
sagt: 21.07.2008 11:23
30.01.2011 19:47
Hallo Hexefischer,
habe früher auf einer kleinen Hütte mal Bruzzelfleisch gegessen und freue mich hier Dein Rezept zu finden.
Haben es heute gekocht, in einer Kuchen-Kastenform die ich vorher mit Speck ausgelegt hatte. dazu semmelknödel.
Es war lecker !!
gruß
Bukanier
habe früher auf einer kleinen Hütte mal Bruzzelfleisch gegessen und freue mich hier Dein Rezept zu finden.
Haben es heute gekocht, in einer Kuchen-Kastenform die ich vorher mit Speck ausgelegt hatte. dazu semmelknödel.
Es war lecker !!
gruß
Bukanier
korana 
sagt:
sagt: 17.02.2011 20:34
Hallo,
was heißt die Sahne leicht aufschütteln?
Soll ich die Sahne mit dem Mixer leicht anschlagen?
was heißt die Sahne leicht aufschütteln?
Soll ich die Sahne mit dem Mixer leicht anschlagen?
hexefischer
sagt:
sagt: 18.02.2011 09:34
Hallo,
wenn Du die Sahne im Becher gut schüttels mischt sie sich noch mal und wird ganz wenig dicker und verteilt sich so besser und läuft ncht nur an den Seiten herunter. Wenn Du die Sahne anschlägst wird der effekt noch verstärkt unhd schadet in keinem Fall. im zweifelsfall kannst Du sie auch so darüber giesen.
wenn Du die Sahne im Becher gut schüttels mischt sie sich noch mal und wird ganz wenig dicker und verteilt sich so besser und läuft ncht nur an den Seiten herunter. Wenn Du die Sahne anschlägst wird der effekt noch verstärkt unhd schadet in keinem Fall. im zweifelsfall kannst Du sie auch so darüber giesen.
mone1983
sagt:
sagt: 25.02.2011 15:44
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hab noch frische Champingnons und Knoblauch dazu gegeben.
Das wirds jetzt öfter geben!
Hab noch frische Champingnons und Knoblauch dazu gegeben.
Das wirds jetzt öfter geben!
01.03.2011 12:22
Hilfreicher Kommentar:
So, bevor ich das Rezept bewerte, muss ich es erst noch einmal machen.
Bei mir waren nach 50 Minuten weder das Fleisch zart noch die Zwiebeln weich und das obwohl ich bei meinem Ofen schon die Temperatur höher eingestellt hatte.
Das mit den Zwiebeln ist wohl bei AndreaM auch schon passiert, da sie beim nächsten Mal die Zwiebeln vorher andünsten möchte (dann ist aber der Vorteil - alles in einem "Topf" - weg).
Wir hatten diesmal Schnitzel - vielleicht versuche ich das Rezept das nächste mal mit Filet? Hmmm - da wäre dann vermutlich das Fleisch zart aber die Zwiebeln nicht.
Also werde ich einfach wieder Schnitzel nehmen und meine Zwiebeln dünner schneiden (oder reiben).
Ich meld mich wieder - dann mit Bewertung
Gruß
Küchenlaus
Bei mir waren nach 50 Minuten weder das Fleisch zart noch die Zwiebeln weich und das obwohl ich bei meinem Ofen schon die Temperatur höher eingestellt hatte.
Das mit den Zwiebeln ist wohl bei AndreaM auch schon passiert, da sie beim nächsten Mal die Zwiebeln vorher andünsten möchte (dann ist aber der Vorteil - alles in einem "Topf" - weg).
Wir hatten diesmal Schnitzel - vielleicht versuche ich das Rezept das nächste mal mit Filet? Hmmm - da wäre dann vermutlich das Fleisch zart aber die Zwiebeln nicht.
Also werde ich einfach wieder Schnitzel nehmen und meine Zwiebeln dünner schneiden (oder reiben).
Ich meld mich wieder - dann mit Bewertung
Gruß
Küchenlaus
15.08.2011 18:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Heute gab es diese leckere Gericht nun schon zum zweiten mal, allerdings ohne Zwiebel.
Ich hatte Putenschnitzel und habe die Sahne noch etwas gewürzt.
Und es ist nun für meinen Geschmack passend.
Wird es ab sofort öfter geben.
Danke für's Rezept!
Bilder sind auch geladen.
Liebe Grüße!
Andi
Heute gab es diese leckere Gericht nun schon zum zweiten mal, allerdings ohne Zwiebel.
Ich hatte Putenschnitzel und habe die Sahne noch etwas gewürzt.
Und es ist nun für meinen Geschmack passend.
Wird es ab sofort öfter geben.
Danke für's Rezept!
Bilder sind auch geladen.
Liebe Grüße!
Andi
Küchenfee27
sagt:
sagt: 10.09.2011 19:11
Grade nachgekocht und ratzeputze aufgegessen wir waren total begeistert.
Hab es mit Putenschnitzel gemacht und das Fleisch war sehr zart und gut durch.
Wird es ab heute öfter geben.
Danke für das Rezept.
LG
Hab es mit Putenschnitzel gemacht und das Fleisch war sehr zart und gut durch.
Wird es ab heute öfter geben.
Danke für das Rezept.
LG
montroig
sagt:
sagt: 03.10.2011 14:46
Hmm....lecker!
Ich habe Putenschnitzel verwendet und die waren nach 50 Minuten perfekt! Die Zwiebeln hatte ich, nachdem ich die Kommentare gelesen hatte, vorher ganz kurz angedünstet, waren ebenfalls richtig gut.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Mareike
Ich habe Putenschnitzel verwendet und die waren nach 50 Minuten perfekt! Die Zwiebeln hatte ich, nachdem ich die Kommentare gelesen hatte, vorher ganz kurz angedünstet, waren ebenfalls richtig gut.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Mareike
Angel0240 
sagt:
sagt: 15.10.2011 16:02
kann nur sagen....sehr sehr lecker :)
spunk3
sagt:
sagt: 30.10.2011 20:24
Lecker!!!Habe Schweinekamm ohne Knochen genommen.Ist etwas durchwachsen und somit nicht zu trocken.Somit war das Fleisch und auch die Zwiebeln durch.Das nächste Mal würde ich das Fleisch nicht extra würzen,da das Bruzzelfleisch durch den Schinken genug gewürzt ist.(mein persönlicher Geschmack)
Dafür 5*
LG Spunk3
Dafür 5*
LG Spunk3
nudel-2011
sagt:
sagt: 10.11.2011 12:17
Hallo, ich würde gerne wissen, ob man dieses Rezept auch in einer großen Form machen kann, da ich das mal für 30 Personen kochen möchte.
Wäre toll, wenn mir jemand antwortet.
Wäre toll, wenn mir jemand antwortet.
hexefischer
sagt:
sagt: 11.11.2011 20:35
nudel-2011
sagt:
sagt: 15.11.2011 15:11
Hallo Hexefischer,
danke für die schnelle Antwort. Ich werde es demnächst mal ausprobieren.
LG Nudel-2011
danke für die schnelle Antwort. Ich werde es demnächst mal ausprobieren.
LG Nudel-2011
imüh.
sagt:
sagt: 23.03.2012 20:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habs nachgemacht und kann nur sagen , dass es sehr lecker war.
Hatte vorher eine Zwiebel mit etwas Knoblauch und Champions angebraten und danach dazugegeben. Die Sahne hab ich etwas gewürzt und da ich noch einen Rest Kräutercremefraich hatte, kam der auch noch mit rein.
Lg Iris
habs nachgemacht und kann nur sagen , dass es sehr lecker war.
Hatte vorher eine Zwiebel mit etwas Knoblauch und Champions angebraten und danach dazugegeben. Die Sahne hab ich etwas gewürzt und da ich noch einen Rest Kräutercremefraich hatte, kam der auch noch mit rein.
Lg Iris
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Beim nächsten Mal werde ich allerdings die Zwiebeln vorher etwas andämpfen. Wir hatten Spätzle dazu, fand ich aber nicht so ganz passend. Beim nächsten MAl werde ich es mit Rösti dazu versuchen!
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