Henglein
Rama Cremefine
| Cognac - Plätzchen
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 | Zitrone(n), Schale abgerieben |
| 1 | Ei(er) |
| 125 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Mandel(n), gemahlen |
| 2 EL | Cognac |
| Zum Verzieren: | |
| 100 g | Kuvertüre |
| Mandel(n) | |
| Pistazien |
Zubereitung
Aus Mehl, Zucker, Mandeln, Zitronenschale, Ei und Butter einen gebröselten Mürbeteig herstellen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig messerrückendick ausrollen, kleine runde Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
180°C/ca. 8 Min. hellgelb backen.
Plätzchen erkalten lassen.
Cognacfüllung:
Butter schaumig rühren, gesiebten Puderzucker, Eigelb, gem. Mandeln und Cognac darunter rühren.
Glatte Seite der Plätzchen mit der Cognacfüllung bestreichen, je 2 zusammensetzen. Die Oberseite mit der aufgelösten Kuvertüre überziehen. Mit gehackten Mandeln oder Pistazien bestreuen.
Den Teig messerrückendick ausrollen, kleine runde Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
180°C/ca. 8 Min. hellgelb backen.
Plätzchen erkalten lassen.
Cognacfüllung:
Butter schaumig rühren, gesiebten Puderzucker, Eigelb, gem. Mandeln und Cognac darunter rühren.
Glatte Seite der Plätzchen mit der Cognacfüllung bestreichen, je 2 zusammensetzen. Die Oberseite mit der aufgelösten Kuvertüre überziehen. Mit gehackten Mandeln oder Pistazien bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Nela67 
sagt:
sagt: 17.11.2009 10:20
Servus,
die Cognac-Plätzchen werden in mein Repertoire aufgenommen...........einfach himmlisch.
Weißblaue Grüße,
Nela67
die Cognac-Plätzchen werden in mein Repertoire aufgenommen...........einfach himmlisch.
Weißblaue Grüße,
Nela67
x-woman 
sagt:
sagt: 02.12.2009 11:24
Hallo,
würde sehr gerne auch Cognac-Plätzchen machen...ABER sind die wirklich 4 Wochen haltbar?!! wg. Eigelb!?
LG
würde sehr gerne auch Cognac-Plätzchen machen...ABER sind die wirklich 4 Wochen haltbar?!! wg. Eigelb!?
LG
erdbeerhasi 
sagt:
sagt: 02.12.2009 16:27
das mit dem Eigelb frage ich mich auch.....war eigentlich der Grund,warum ich gestern nicht direkt losgebacken habe....
Lala71 
sagt:
sagt: 02.12.2009 22:59
Hallo zusammen,
habe die plätzchen nun schon seit einigen jahren immer zum 1. Advent fertig. Heilig abend waren sie immer noch gut und ich lebe noch! Ich habe die Cognacplätzchen auch in einer Dose im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum stehen.
LG Lala71
habe die plätzchen nun schon seit einigen jahren immer zum 1. Advent fertig. Heilig abend waren sie immer noch gut und ich lebe noch! Ich habe die Cognacplätzchen auch in einer Dose im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum stehen.
LG Lala71
x-woman
sagt:
sagt: 03.12.2009 10:05
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- plätzchen und tolle kekse hmm :p
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Am besten 4 Wochen vor dem Verzehr ins kühle stellen und ein grosses
Schloß darum legen.
Viel Spass beim probieren.
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