Das Suppenhuhn separat in heißem Wasser gar kochen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.

Den Bacon in den dafür vorgesehenen Suppentopf knusprig auslassen. Das Suppengemüse hinein geben und leicht mit anrösten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Nun Ajvar hinzufügen und hineinrühren. Den Reis sowie die Kichererbsen (ohne Flüssigkeit aus der Dose) hineinschütten. Das Ganze nach Bedarf mit Meersalz, Chili-Knoblauch und Zitronensaft abschmecken. Für ca. 15 Min. bei mittlere Hitze köcheln lassen. Den Reis hinein geben. Das Hühnerfleisch vom Knochen lösen und fein gezupft zurück in die Suppe geben.

Zum Servieren die in Teller gefüllten Einzelportionen mit den gemischten Kräutern bestreuen.