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Rindersteak mit Tamarillos und Limetten
Aussergewöhnlich und lecker
Zutaten
| 2 Scheiben | Steak(s) vom Rind, Rinderfilet o.ä. |
| 2 | Tamarillo(s) |
| 1 | Limette(n) |
| 100 ml | Bratensaft |
| etwas | Öl oder Butterschmalz zum Anbraten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| Schnittlauch | |
| 1 Schuss | Sahne, (nach Bedarf) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tamarillos schälen (dazu eignet sich ein Sparschäler sehr gut), Blütenstrunk kegelförmig herausschneiden und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Limette in 4 Scheiben schneiden, Saft aus Enden ausdrücken und auffangen.
Das Fleisch in heißem Öl braten. Aus der Pfanne nehmen, warm stellen.
Limettenscheiben und die Tamarillos im Bratfett kurz anbraten, mit Zucker karamellisieren und auf das inzwischen gewürzte Fleisch legen. Bratensatz mit dem Fond ablöschen, mit Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Nochmals aufkochen, eventuell mit Sahne verfeinern und über die Steaks verteilen.
Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Die Limette in 4 Scheiben schneiden, Saft aus Enden ausdrücken und auffangen.
Das Fleisch in heißem Öl braten. Aus der Pfanne nehmen, warm stellen.
Limettenscheiben und die Tamarillos im Bratfett kurz anbraten, mit Zucker karamellisieren und auf das inzwischen gewürzte Fleisch legen. Bratensatz mit dem Fond ablöschen, mit Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Nochmals aufkochen, eventuell mit Sahne verfeinern und über die Steaks verteilen.
Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Verhältnis Aufwand / Genuss ist klasse. Will sagen - da kriegt man zügig was sehr gutes auf den Teller. Mir gefällt, wenn nicht soviel ChiChi gemacht wird und trotzdem was bei rumkommt. Bravo!
Hallo goldmannpark,
was sind denn Tamarillos , wie schmecken sie und wo kann ich sie kaufen?
Gruß Tortellini
was sind denn Tamarillos , wie schmecken sie und wo kann ich sie kaufen?
Gruß Tortellini
Hallo Tortellini,
ich werde versuchen, dir einen kurzen Überblick zu verschaffen und vielleicht landet diese Frucht dann bald auch in deinem Einkaufswagen:)!
Also: Tamarillo(s) sind eiförmige Früchte mit orangefarbener bis dunkelroter (sehr bitterer) Schale. Es gibt wohl auch gelbe Früchte, aber im Handel werden meines Erachtens nur die roten angeboten. Das geleeartige Fruchtfleisch schmeckt herb-süß und enthält eßbaren Samen. Außerdem Vitamin C, B6, A und E.
Weil Aussehen und Geschmack der Tamarillo leicht an Tomaten erinnert, werden die Früchte auch Baumtomaten genannt.
Bekommen kann man sie (zumindest bei uns in Berlin:)) in gut sortierten (oft größeren) Supermärkten.
Die weichen Früchte müssen ziemlich bald verbraucht werden, da sie überreif sind; wobei festere Früchte durchaus um die 10 Tage im Kühlschrank gelagert werden können.
Alles in Allem eine leckere (und obendrein sehr gesunde) Frucht, die du unbedingt mal probieren solltest!
Viel Spaß beim (Aus)probieren wünscht dir
Karina
ich werde versuchen, dir einen kurzen Überblick zu verschaffen und vielleicht landet diese Frucht dann bald auch in deinem Einkaufswagen:)!
Also: Tamarillo(s) sind eiförmige Früchte mit orangefarbener bis dunkelroter (sehr bitterer) Schale. Es gibt wohl auch gelbe Früchte, aber im Handel werden meines Erachtens nur die roten angeboten. Das geleeartige Fruchtfleisch schmeckt herb-süß und enthält eßbaren Samen. Außerdem Vitamin C, B6, A und E.
Weil Aussehen und Geschmack der Tamarillo leicht an Tomaten erinnert, werden die Früchte auch Baumtomaten genannt.
Bekommen kann man sie (zumindest bei uns in Berlin:)) in gut sortierten (oft größeren) Supermärkten.
Die weichen Früchte müssen ziemlich bald verbraucht werden, da sie überreif sind; wobei festere Früchte durchaus um die 10 Tage im Kühlschrank gelagert werden können.
Alles in Allem eine leckere (und obendrein sehr gesunde) Frucht, die du unbedingt mal probieren solltest!
Viel Spaß beim (Aus)probieren wünscht dir
Karina
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martffm
17.08.2008 11:39 Uhr