Henglein
Rama Cremefine
| Salat mit grünem Spargel
| 500 g | Spargel, grüner |
| 250 g | Tomate(n), (Stauchtomaten) |
| 125 g | Mozzarella |
| 4 Stiele | Basilikum |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamico, weiß oder Weißweinessig |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Das untere Drittel des Spargels schälen und die Enden abschneiden. Spargel schräg in 3 cm lange Stücke schneiden.
Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mozzarella ebenfalls würfeln.
Basilikum von den Stielen zupfen, 2/3 grob hacken und den Rest an die Seite stellen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin braten, er sollte noch etwas Biss haben. Die Zwiebel würfeln und kurz mitbraten. Den Spargel mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abkühlen lassen.
Aus Essig, dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und mit sämtlichen Salatzutaten mischen.
Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.
Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mozzarella ebenfalls würfeln.
Basilikum von den Stielen zupfen, 2/3 grob hacken und den Rest an die Seite stellen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin braten, er sollte noch etwas Biss haben. Die Zwiebel würfeln und kurz mitbraten. Den Spargel mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abkühlen lassen.
Aus Essig, dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und mit sämtlichen Salatzutaten mischen.
Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
28.06.2008 17:21
clemda 
sagt:
sagt: 13.06.2010 18:43
Hallo,
herzlichen Dank für das leckere Rezept. Es war schnell zuzubereiten (bis auf das Spargelschälen ;-)) und war ebenso schnell aufgegessen!
Statt der Zwiebel habe ich eine Frühlingszwiebel genommen. Grünen Spargel habe ich keinen bekommen. Es gab nur noch dünne weiße Stangen (Klasse 2). Davon schnitt ich das untere Ende ab, weil es soooo holzig war und verarbeitete den Rest, wie von Dir beschrieben. Dann bruzzelte ich den Spargel leicht an und dünstete ihn mit sehr wenig Wasser ca. 12 min.
LECKER!!! Das Rezept kommt auf alle Fälle in mein Kochbuch! Danke.
Sonnige Grüße
Clemda
herzlichen Dank für das leckere Rezept. Es war schnell zuzubereiten (bis auf das Spargelschälen ;-)) und war ebenso schnell aufgegessen!
Statt der Zwiebel habe ich eine Frühlingszwiebel genommen. Grünen Spargel habe ich keinen bekommen. Es gab nur noch dünne weiße Stangen (Klasse 2). Davon schnitt ich das untere Ende ab, weil es soooo holzig war und verarbeitete den Rest, wie von Dir beschrieben. Dann bruzzelte ich den Spargel leicht an und dünstete ihn mit sehr wenig Wasser ca. 12 min.
LECKER!!! Das Rezept kommt auf alle Fälle in mein Kochbuch! Danke.
Sonnige Grüße
Clemda
18.06.2010 15:30
Besten Dank für das tolle Rezept
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