Die holzigen Enden des Spargels abschneiden. Den Spargel mit dem Olivenöl bestreichen und so 3 Minuten auf den heißen Grill legen und garen.
Für den Dressing den Knoblauch, den Essig und das Olivenöl gut miteinander vermischen.
Den warmen Spargel mit dem Dressing begießen und den Parmesan darüber hobeln und mit grobem schwarzen Pfeffer bestreuen.