Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikör - Parfait
leckeres Eis
)
| 100 g | Schokolade (Vollmilch) |
| 30 g | Baiser |
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 100 g | Zucker |
| 100 ml | Eierlikör |
| 250 ml | süße Sahne |
Zubereitung
Zuerst Schokolade und Baiser klein hacken. Die Eier trennen.
Eigelb, Vanillemark und 50 g Zucker ca. 10 Min. lang hellcremig rühren. Anschließend den Eierlikör hinzugeben.
Nun das Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Auch die Sahne steif schlagen. Beides zusammen mit Schokolade und Baiser unter die Eigelbmasse heben. Die Masse in eine ausgelegte Kastenform (25 cm) füllen. Bis zum Verzehr mindestens über Nacht einfrieren.
Eigelb, Vanillemark und 50 g Zucker ca. 10 Min. lang hellcremig rühren. Anschließend den Eierlikör hinzugeben.
Nun das Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Auch die Sahne steif schlagen. Beides zusammen mit Schokolade und Baiser unter die Eigelbmasse heben. Die Masse in eine ausgelegte Kastenform (25 cm) füllen. Bis zum Verzehr mindestens über Nacht einfrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
willow83 
sagt:
sagt: 28.08.2008 17:02
seventy4queenbee 
sagt:
sagt: 22.02.2009 19:55
Hier kann ich nur sagen perfekt, mein Freund und ich sind totale Eierlikör-Fans und da kam mir dieses Rezept grad genau richtig! Das werde ich auf jedenfall machen wenn ich das nächste mal Besuch bekomme
Gruss Queenbee
Gruss Queenbee
03.05.2009 21:02
Hallo willow83,
Dein Parfait - Rezept (original) war bei uns und unseren Gästen wunderbar angekommen. Habe es dann mit der Beerensauce (mit Erdbeeren) von "msdeluxe" kombiniert. All' meine süßen Schleckermäuler waren glücklich. Bild folgt.
LG
Köbes
Dein Parfait - Rezept (original) war bei uns und unseren Gästen wunderbar angekommen. Habe es dann mit der Beerensauce (mit Erdbeeren) von "msdeluxe" kombiniert. All' meine süßen Schleckermäuler waren glücklich. Bild folgt.
LG
Köbes
14.08.2009 09:55
Hallo,
muss das Eigelb nicht im Wasserbad aufgeschlagen werden?
LG Carrara
muss das Eigelb nicht im Wasserbad aufgeschlagen werden?
LG Carrara
willow83
sagt:
sagt: 03.09.2009 08:20
20.08.2009 12:10
So, inzwischen habe ich das Parfait (fast) ganz rezeptgetreu zubereitet.
Statt der Vollmilchschokolade habe ich Bitterschokolade genommen.
Trotzdem war es uns viel zu süß, ansonsten aber sehr lecker.
Beim nächsten Mal reduziere ich den Zucker auf 80 g.
LG Carrara
Statt der Vollmilchschokolade habe ich Bitterschokolade genommen.
Trotzdem war es uns viel zu süß, ansonsten aber sehr lecker.
Beim nächsten Mal reduziere ich den Zucker auf 80 g.
LG Carrara
02.09.2009 13:10
Hallo,
inzwischen habe ich das Parfait noch einmal zubereitet und den Zucker etwa um 10% reduziert.
Das war perfekt für uns.
Aber ich möchte noch draufhinweisen, dass ich nur die Hälfte der Masse zubereitet habe und daraus 6 Portionsförmchen voll bekommen habe.
Unseren Gästen und uns hat das (allerdings im Rahmen eines 4-gängigen Menüs) absolut gereicht.
Aber selbst für gute Esser fände ich die Masse lt. Rezept für 8 Portionen ausreichend.
LG Carrara
inzwischen habe ich das Parfait noch einmal zubereitet und den Zucker etwa um 10% reduziert.
Das war perfekt für uns.
Aber ich möchte noch draufhinweisen, dass ich nur die Hälfte der Masse zubereitet habe und daraus 6 Portionsförmchen voll bekommen habe.
Unseren Gästen und uns hat das (allerdings im Rahmen eines 4-gängigen Menüs) absolut gereicht.
Aber selbst für gute Esser fände ich die Masse lt. Rezept für 8 Portionen ausreichend.
LG Carrara
27.12.2009 01:11
Danke für das leckere Rezept, bei dem vor allem die Schlagerei über dem Wasserbad entfällt.
Da kann man ja dann auch das Rührgerät nehmen...
Wurde superlecker!
LG - Molly
Da kann man ja dann auch das Rührgerät nehmen...
Wurde superlecker!
LG - Molly
vanilla_ice
sagt:
sagt: 21.05.2010 14:24
Ein erstklassiges Rezept, einfach und wirkungsvoll!
Kann man diese Masse wohl auch für die Eismaschine verwenden?
Eisige Grüße
Vanilla
Kann man diese Masse wohl auch für die Eismaschine verwenden?
Eisige Grüße
Vanilla
WagnerHennig
sagt:
sagt: 25.06.2010 16:41
Sensationell lecker und soooo einfach.
Habe auch mal eine Mischung mit Erdbeerpüree probiert, war auch ganz lecker.
Sehr zu empfehlen, vielen Dank für das tolle Rezept.
Habe auch mal eine Mischung mit Erdbeerpüree probiert, war auch ganz lecker.
Sehr zu empfehlen, vielen Dank für das tolle Rezept.
Thammy74
sagt:
sagt: 25.12.2011 11:23
Mein erstes Parfait und es ist super gelungen und hat toll geschmeckt. Vielen Dank dafür! Meine größte Sorge war, dass das Parfait durch den Baiser zu süß wird, aber das war okay und es hat auch locker für 8 Leute gereicht. LG!
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Herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept!! Ich habe es für meinen Göga zum ersten Hochzeitstag gemacht, und er war einfach nur begeistert!!
Ich habe es schon fleißig weitergegeben und bin mir sicher, dass es überall so gut ankommt!!!
LG
Sandra
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