Henglein
Rama Cremefine
| Currybirnen
)
| 2 kg | Birne(n) |
| 100 ml | Essig - Essenz, helle |
| 500 ml | Wein, weiß |
| ½ | Zitrone(n), Saft und Schale |
| 2 EL | Currypulver |
| ½ EL | Piment, gemahlen |
| 1 kg | Zucker |
Zubereitung
Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Alle anderen Zutaten in einen Topf geben und zusammen aufkochen lassen. Die Birnen portionsweise dazu geben und glasig kochen, danach die Birnen herausnehmen und den Sud abkühlen lassen. Die Birnen auf Einweckgläser (evtl. Marmeladen- oder Gurkengläser mit Schraubverschluss) verteilen, den Sud nochmals aufkochen lassen und noch heiß über die Birnen gießen. Die Gläser sofort gut verschließen und ca. 14 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.
Die eingelegten Birnen schmecken sehr gut mit Vanilleeis als Nachspeise!
Alle anderen Zutaten in einen Topf geben und zusammen aufkochen lassen. Die Birnen portionsweise dazu geben und glasig kochen, danach die Birnen herausnehmen und den Sud abkühlen lassen. Die Birnen auf Einweckgläser (evtl. Marmeladen- oder Gurkengläser mit Schraubverschluss) verteilen, den Sud nochmals aufkochen lassen und noch heiß über die Birnen gießen. Die Gläser sofort gut verschließen und ca. 14 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.
Die eingelegten Birnen schmecken sehr gut mit Vanilleeis als Nachspeise!
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Kommentare anderer Nutzer
17.09.2009 06:22
und noch vergessen:
ich habe die Birnen geviertelt und in meiner mehr pikanten Variante schmecken sie besser zu Käse und Fleisch, als zu Eis.
ich habe die Birnen geviertelt und in meiner mehr pikanten Variante schmecken sie besser zu Käse und Fleisch, als zu Eis.
Lehrsche06a 
sagt:
sagt: 23.10.2009 20:18
Ein super Rezept!
Nachdem ich erst nur eine Probeversion mit 3 Gläsern gemacht und probiert habe, habe ich anschließend noch 16 Marmeladengläser hinterher gemacht!
Eine sehr ausgefallene Idee und passt super zu Vanilleeis!
Vielen Dank!
Ich habe noch Sud übrig behalten und ebenfalls in einem Glas eingemacht, wird dann nächstes Jahr mit verwertet!
lg
Lehrsche06
Nachdem ich erst nur eine Probeversion mit 3 Gläsern gemacht und probiert habe, habe ich anschließend noch 16 Marmeladengläser hinterher gemacht!
Eine sehr ausgefallene Idee und passt super zu Vanilleeis!
Vielen Dank!
Ich habe noch Sud übrig behalten und ebenfalls in einem Glas eingemacht, wird dann nächstes Jahr mit verwertet!
lg
Lehrsche06
Theopoldi 
sagt:
sagt: 06.02.2011 13:16
Hallo,
diese Curry-Birnen sind mal was ganz anderes und wirklich lecker. Wir essen sie allerdings lieber als Beilage zu etwas Herzhaftem, z.B. Bratkartoffeln oder einfach nur zum Brot.
Werden nächstes Jahr definitv wieder eingekocht!
LG
Theopoldi
diese Curry-Birnen sind mal was ganz anderes und wirklich lecker. Wir essen sie allerdings lieber als Beilage zu etwas Herzhaftem, z.B. Bratkartoffeln oder einfach nur zum Brot.
Werden nächstes Jahr definitv wieder eingekocht!
LG
Theopoldi
11.10.2011 19:00
Oberlecker .Der Essig eignet sich gut dazu,weil er neutral ist.Schade ist,
daß ich nur die halbe Menge probiert habe,beim nächsten Mal muss ich wohl die doppelte Menge machen.
Vielen Dank für dieses geniale Rezept.
LG Jutta
daß ich nur die halbe Menge probiert habe,beim nächsten Mal muss ich wohl die doppelte Menge machen.
Vielen Dank für dieses geniale Rezept.
LG Jutta
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ich habe einige Birnen geschenkt bekommen und nach pikanten Rezepten gesucht. Dabei ist mir dieses aufgefallen. Gestört hat mich von Anfang an die Essigessenz, da ich die ehrlich gesagt nicht für geniessbar halte.
Trotzdem ist das ein sehr interessantes Rezept, das ich in folgender Variation gemacht habe:
1 kg Birnen
200 ml Honigessig
300 ml trockener Weißwein
1 unbehandelte Zitrone - Schale und Saft
2 EL Currypulver
1/2 EL Piment gemörsert
200 gr. Zucker
1 TL Salz
wie oben beschrieben einen Sud gekocht und die Birnen darin garen lassen. Die Birnen in die Gläser geben. Den Sud erneut aufkochen und über die Birnen schütten. Verschliessen.
Die Menge an Sud war bei mir genau richtig, da ich in mehrere kleine Gläser abgefüllt habe. Wer alles in ein großes Glas gibt, könnte weniger Flüssigkeit brauchen.
lg
bushcook
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