Die Zwiebeln fein hacken und in der Butter glasig werden lassen. Das Hackfleisch dazu geben und unter ständigem Rühren anbräunen. Den Weißwein, die in Stücke geschnittenen Tomaten und
die fein gehackte Petersilie dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und den durchgepressten Knoblauchzehen würzen. Alles zugedeckt bei milder Hitze 40 - 60 Minuten köcheln lassen.

Die fertige Sauce sollte eine leicht dickliche Konsistenz haben. Ist sie zu dünn, im offenen Topf noch etwas einkochen lassen.