Das Gemüse putzen und waschen. Brokkoli in Röschen schneiden, Champignons halbieren, Paprika entkernen und vierteln, danach noch halbieren, Möhren schälen und halbieren, dann dritteln, Zwiebel vierteln.

Alles außer Champignons mit wenig Öl in eine ofenfeste Form geben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Bei 180°C oder Gas Stufe 7 20 Minuten backen, dann die Champignons dazu geben, alles wenden und nochmal 5-10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in etwas Öl rundherum hellbraun braten. Mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen und zum Gemüse zu geben.

Die Margarine im Topf zerlassen, das Mehl hinzu geben und anschwitzen, langsam unter ständigem Rühren Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, salzen. 10 Minuten schwach köcheln lassen. Die Sauce zu dem Gemüse und Fleisch in die Auflaufform geben, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppennudeln in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind, den Reis dazu geben und kurz rösten, bis er glasig ist. Auf eine Tasse Reis zwei Tassen Wasser geben, zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme ausquellen lassen.

Mit Petersilie garnieren, anrichten und genießen!