Reis - Fleischwurst - Salat

mit asiatischer Sauce

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Zutaten

¹/₂ Ring/e	Fleischwurst (Knoblauchfleischwurst), in Würfel geschnitten
250 g	Reis
2	Knoblauchzehe(n)
2	Zitrone(n), Saft von
1 TL	Salz
1 EL	Zucker
1 Stück	Ingwer, gerieben
1 Prise	Koriander, gemahlen
1	Schalotte(n), fein gehackt
1 Stange/n	Staudensellerie, fein gehackt
2 EL	Sojasauce, indonesische
2 EL	Fischsauce
1 TL	Chiliöl
1	Peperoni, eingelegte, fein geschnitten
1 Becher	saure Sahne
1 TL	Dill - Saat, fein gemörsert
1 Bund	Dill, fein gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Knoblauch mit Salz zusammen klein hacken, Zitronensaft hinzugeben und verrühren. Nacheinander Zucker, geriebenen Ingwer, Koriander, Schalotten, Staudensellerie, Sojasauce und Fischsauce hinzugeben und jeweils einrühren. Für Freunde des scharf würzigen Essens nun das Chiliöl, die Peperoni und die Dillsaat mischen und zur Sauce geben.

Den Reis wie gewohnt kochen. Währenddessen die klein gewürfelte Fleischwurst in der Sauce marinieren.

Ist der Reis gar, heiß zur Fleischwurst geben, die saure Sahne dazu geben und alles gründlich vermischen. Mit gehacktem Dill garniert, lauwarm servieren.

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