Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Den Weißkohl putzen und in Streifen schneiden. Zusammen mit der Butter in einer großen Pfanne kurz anbraten. Anschließend in eine Ofenform umfüllen. Salzen, pfeffern und nach und nach den Sirup unterrühren. Anschließend die Brühe zugeben.

In den heißen Backofen schieben und ca. 45 Minuten darin garen. Gelegentlich dabei umrühren. Heiß servieren.

Brunkål (brauner Kohl) ist ursprünglich ein absolut fester Bestandteil des schwedischen Weihnachtsbuffets (Julbordet).Es ähnelt dem bayrisch Kraut und ist deshalb auch als Beilage für andere Gerichte bestens geeignet.