Suppe mit Knoblauchbutter aufkochen und vom Herd nehmen. Couscous einrühren und ca. 7 min quellen lassen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Tomaten vierteln und entkernen. Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und mit den Chilischoten und dem Schnittlauch fein hacken. Avocados schälen, entkernen und in 1x1 cm große Würfel schneiden.
Couscous mit Zwiebel, Knoblauch, Avocado, Tomaten, Schnittlauch, Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen und 10 min ziehen lassen.