Henglein
Rama Cremefine
| Scharfes Rosmarinsüppchen
)
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 5 Zweig/e | Rosmarin |
| 250 g | Sellerie |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 150 ml | Wein, weiß, trocken |
| 800 ml | Geflügelbrühe |
| 200 ml | süße Sahne |
| 1 | Chilischote(n), grüne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote von den Kernen befreien und in feine Streifen schneiden.
Die Butter erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig anbraten. Die Sellerie- und Karottenwürfel zugeben und kurz mit anbraten. Die Geflügelbrühe zugießen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie und die Karotte gar sind.
Währenddessen die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und sehr fein hacken. Das Mehl mit etwas Weißwein verrühren und zur Bindung unter die Sauce rühren. Den restlichen Weißwein zugießen, den gehackten Rosmarin sowie die Chilistreifen zugeben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Suppe mit einem Standmixer pürieren, bis sie schön sämig wird. Dann noch einmal kurz aufkochen lassen.
Die Sahne halbsteif schlagen und unter die Suppe rühren. Sofort servieren.
Die Butter erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig anbraten. Die Sellerie- und Karottenwürfel zugeben und kurz mit anbraten. Die Geflügelbrühe zugießen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie und die Karotte gar sind.
Währenddessen die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und sehr fein hacken. Das Mehl mit etwas Weißwein verrühren und zur Bindung unter die Sauce rühren. Den restlichen Weißwein zugießen, den gehackten Rosmarin sowie die Chilistreifen zugeben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Suppe mit einem Standmixer pürieren, bis sie schön sämig wird. Dann noch einmal kurz aufkochen lassen.
Die Sahne halbsteif schlagen und unter die Suppe rühren. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kondi73 
sagt:
sagt: 08.11.2008 17:49
Hallo Delia!!
Vielen lieben Dank für deine gute Kritik zu meinem Rosmarinsüppchen!
Freut mich, das sie doch so gut ankommt!
Hab das Rezept selber erarbeitet..deshalb machts mich ein bisserl stolz!!
Werd versuchen mit neuen Rezepten das Niveau zu halten!!
Lieber Gruß
Ingo
Vielen lieben Dank für deine gute Kritik zu meinem Rosmarinsüppchen!
Freut mich, das sie doch so gut ankommt!
Hab das Rezept selber erarbeitet..deshalb machts mich ein bisserl stolz!!
Werd versuchen mit neuen Rezepten das Niveau zu halten!!
Lieber Gruß
Ingo
meldel 
sagt:
sagt: 20.07.2008 12:12
Hallo,
ich muss auch sagen, das war wirklich lecker. Meine ganze Familie war begeistert. Wird demächst dann auch bei Gästen ausprobiert. Von mir auch 5 Sterne.
Liebe Grüße
Meli
ich muss auch sagen, das war wirklich lecker. Meine ganze Familie war begeistert. Wird demächst dann auch bei Gästen ausprobiert. Von mir auch 5 Sterne.
Liebe Grüße
Meli
Kondi73
sagt:
sagt: 08.11.2008 17:50
21.06.2010 18:07
Hallo Kondi73,
Dein Rezept begeistert mich sehr, da ich großer Rosmarinfan bin. Nun mag ich eigentlich die ganzen "ich hab da mal was verändert"-Kommentare nicht sehr, da manchmal wenig "Original" übrig bleibt. Leider darf ich aber keinen Sellerie verarbeiten, hast Du vielleicht eine Idee, womit ich den ersetzen kann ohne Deinem tollen Süppchen "Unrecht" zu tun?
cwys
Dein Rezept begeistert mich sehr, da ich großer Rosmarinfan bin. Nun mag ich eigentlich die ganzen "ich hab da mal was verändert"-Kommentare nicht sehr, da manchmal wenig "Original" übrig bleibt. Leider darf ich aber keinen Sellerie verarbeiten, hast Du vielleicht eine Idee, womit ich den ersetzen kann ohne Deinem tollen Süppchen "Unrecht" zu tun?
cwys
Kondi73
sagt:
sagt: 27.06.2010 09:07
Watzfrau
sagt:
sagt: 21.01.2011 00:32
Das ist eine schoene Suppe, um ein Menue zu beginnen. Wirklich auch fuer Gaeste tauglich! Sehr lecker!
L.G. Annemarie
L.G. Annemarie
Luniwurst
sagt:
sagt: 09.08.2011 17:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab das Süppchen das erste mal vor zwei Wochen als einziges warmes Gericht zum kalten Buffet gemacht: ist ja immer ein büschn Risiko, wenn man's vorher noch nie gekocht hat... hab's ohne Sahne gemacht (hatte keine Lust mehr, welche zu schlagen) und es ist super angekommen! Tolles Rezept!
Mach sie heute auf ausdrücklichen Wunsch meines Mannes nochmal - diesmal mit Sahne:)
Wird auf jeden Fall ein fester Bestandteil meiner Küche:)
Vielen Dank dafür!!!
lg, miezekatze3
hab das Süppchen das erste mal vor zwei Wochen als einziges warmes Gericht zum kalten Buffet gemacht: ist ja immer ein büschn Risiko, wenn man's vorher noch nie gekocht hat... hab's ohne Sahne gemacht (hatte keine Lust mehr, welche zu schlagen) und es ist super angekommen! Tolles Rezept!
Mach sie heute auf ausdrücklichen Wunsch meines Mannes nochmal - diesmal mit Sahne:)
Wird auf jeden Fall ein fester Bestandteil meiner Küche:)
Vielen Dank dafür!!!
lg, miezekatze3
Bullipilotin
sagt:
sagt: 17.01.2012 11:41
la277 
sagt:
sagt: 21.02.2012 17:51
Vielen Dank für das Rezept - gabs bei uns als Vorspeise zum Junggesellinnen-Abschied! Die Gäste sind alle zusammen mit Ausnahme von mir keine Rosmarin-Freunde, aber von der Suppe waren alle begeistert!
5-Sterne von uns dafür ...
Fotos lade ich gleich noch hoch!
5-Sterne von uns dafür ...
Fotos lade ich gleich noch hoch!
lustucru
sagt:
sagt: 04.03.2012 22:11
Hallo Kondi73,
Deine Rosmarinsuppe kommt bei mir in die Abteilung "Highlights für die Geschmacksnerven"!
Super Kreation, volle Punktzahl und " chapeau bas"!
LG, Lustucru
Deine Rosmarinsuppe kommt bei mir in die Abteilung "Highlights für die Geschmacksnerven"!
Super Kreation, volle Punktzahl und " chapeau bas"!
LG, Lustucru
Lysandi
sagt:
sagt: 20.03.2012 09:43
Hallo Kondi73,
hab die Suppe bis jetzt 2mal gemacht und jedes mal ist sie super angekommen! Nicht ein Löffelchen ist übrig geblieben!
War sicher nicht das letzte mal.
hab die Suppe bis jetzt 2mal gemacht und jedes mal ist sie super angekommen! Nicht ein Löffelchen ist übrig geblieben!
War sicher nicht das letzte mal.
Bazingaaa
sagt:
sagt: 20.05.2012 18:49
megaaa lecker! Kann ich nur empfehlen! Man schmeckt den Rosmarin gut raus:-)
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das war aber lecker, Dein Rosmarinsüppchen. Ich habe nichts verändert. Von uns 5 *****. Hoffentlich stelltst Du bald noch mehr so schöne Rezepte ein.
Liebe Grüße
Delia
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