Im Wasserbad die Sahne mit dem feingehackten Schnittkäse unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremeartig ist. Das zerpflückte Räucherfischfleisch darunter mengen und die Creme etwas abkühlen lassen, danach ein geschlagenes Ei vorsichtig unterziehen.

Auf getoastete Weißbrotscheiben streichen und im Ofen oder im Grill kurz überbacken.

Danach mit Streifen von Paprika und Petersilienblättchen garniert anrichten.