Die Eier in eine Schüssel schlagen. Den Grieß, das Salz und das Öl beigeben und mit dem Schneebesen schaumig verrühren. Dann den Teig ca. 20 Minuten rasten lassen.

In der Zwischenzeit in einem großen Topf Salzwasser aufkochen lassen. Mit einem Esslöffel aus der Teigmasse Nockerl stechen und ca. 20 Minuten im Salzwasser zugedeckt ziehen lassen. Nach 20 Minuten die Kochplatte abschalten, die Nockerl aber weiterhin darauf zugedeckt stehen lassen, damit sie die richtige Größe erreichen.