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Moussaka
vegetarisch
Zutaten
| 3 | Aubergine(n) |
| 3 EL | Öl |
| Für die Sauce: (Tomatensauce) | |
| 1 TL | Öl |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 große | Tomate(n) |
| 1/2 TL | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Kräuter nach Wahl, gehackte |
| Für die Sauce: (Käsesauce) | |
| 1 1/2 EL | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| 300 ml | Milch |
| 1/2 TL | Salz und Pfeffer |
| 75 g | saure Sahne |
| 75 g | Käse, geriebener |
| 100 g | Feta-Käse, zerbröselter |
| 300 g | Kartoffel(n) |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Auberginen waschen und längs in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech geben und mit Öl bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Min. garen.
Für die Tomatensauce die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und würfeln. In heißem Öl anschwitzen. Die Tomaten waschen, stückeln und dazugeben. Ca. 20-30 Min. dünsten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter zugeben und abschmecken.
Für die Käsesauce die Butter erhitzen und das Mehl hinzufügen. Die Milch zugeben und alles zusammen ca. 2-3 Min. kochen lassen. Die saure Sahne und die Hälfte vom geriebenen Käse und vom Feta-Käse hinzufügen.
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und alles wie folgt in eine Auflaufform schichten: Kartoffeln, Auberginen, Tomatensauce und Käsesauce. So lange weiter schichten, bis alles aufgebraucht ist. Die restlichen Hälften vom Käse darüber streuen.
Im noch heißen Backofen bei 180°C ca. 40-50 Min. garen.
Für die Tomatensauce die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und würfeln. In heißem Öl anschwitzen. Die Tomaten waschen, stückeln und dazugeben. Ca. 20-30 Min. dünsten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter zugeben und abschmecken.
Für die Käsesauce die Butter erhitzen und das Mehl hinzufügen. Die Milch zugeben und alles zusammen ca. 2-3 Min. kochen lassen. Die saure Sahne und die Hälfte vom geriebenen Käse und vom Feta-Käse hinzufügen.
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und alles wie folgt in eine Auflaufform schichten: Kartoffeln, Auberginen, Tomatensauce und Käsesauce. So lange weiter schichten, bis alles aufgebraucht ist. Die restlichen Hälften vom Käse darüber streuen.
Im noch heißen Backofen bei 180°C ca. 40-50 Min. garen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
Deine vegetarische Moussaka-Version hat uns sehr gemundet. Ich habe noch Spinat in die helle Sosse getan, da ich ihn verbrauchen musste und das ganze noch mit Zucchini ergaenzt.
Foto lade ich auch hoch,
liebe Gruesse aus Peru
Pasi
Deine vegetarische Moussaka-Version hat uns sehr gemundet. Ich habe noch Spinat in die helle Sosse getan, da ich ihn verbrauchen musste und das ganze noch mit Zucchini ergaenzt.
Foto lade ich auch hoch,
liebe Gruesse aus Peru
Pasi
War wirklich sehr lecker1 Danke fuer das tolle Rezept. Wie pasiflora hab auch ich in die Tomatensauce Spinat gegeben und mit Zimt, Chili, Kreuzkümmel und Oregano abgeschmeckt.
Hallo,
habe meine Lieben neulich damit überrascht, was mir auch gelungen ist. Ich werde es in mein Kochbuch aufnehmen. Danke!
In Anlehnung an das Original habe ich noch als Hackfleischersatz ein Tofu-Stück zerbröselt. Diesen in etwas Salz, Oregano, etwas Sojasauce eingelegt. Vor dem Schichten in die Auflaufform habe ich diese Mischung in die Tomatensauce eingerührt.
Vielen Dank
Karottenstix
habe meine Lieben neulich damit überrascht, was mir auch gelungen ist. Ich werde es in mein Kochbuch aufnehmen. Danke!
In Anlehnung an das Original habe ich noch als Hackfleischersatz ein Tofu-Stück zerbröselt. Diesen in etwas Salz, Oregano, etwas Sojasauce eingelegt. Vor dem Schichten in die Auflaufform habe ich diese Mischung in die Tomatensauce eingerührt.
Vielen Dank
Karottenstix
Schmeckt super. Da es zur Zeit keine guten frischen Tomaten gibt hab ich eine Packung passierte genommen. Und die Kartoffeln sollten keinesfalls festkochend sein. Die brauchen nämlich deutlich länger als 50 Minuten.
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pasiflora
04.07.2012 01:31 Uhr