Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken, Knoblauch durchpressen oder ebenfalls hacken. Paprika in kleine Rauten schneiden.

Zwiebel im Olivenöl glasig anbraten, nach ca. einer Minute den Knoblauch hinzugeben und sanft mitschwitzen. Zwiebel und Knoblauch etwas an den Pfannenrand schieben und portionsweise das Fleisch hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn das gesamte Fleisch angebraten ist, die Paprikastücke hinzugeben und ein paar Minuten mitbraten.

Anschließend mit Weißwein, Milch und Sahne ablöschen und das Tomatenmark einrühren. Um zu verhindern, dass die Sahne gerinnt, das Tomatenmark direkt nach dem Aufgießen dazu geben und sanft mit der Sahne verrühren. Alternativ direkt im Sahnebecher mit der Sahne verquirlen. Sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar und zart ist. Sollte die Sauce zu dünn sein, das Stärkemehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die köchelnde Sauce einrühren und aufkochen lassen.

Anschließend mit Paprikapulver überstäuben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren die Basilikumblätter darüber zupfen.

Beilage: Basmatireis, Nudeln oder Polenta.

Abwandlung: Wir nehmen manchmal auch gerne eine halbe Zucchini dazu, die in ca. 5 mm dicke Scheiben geschnitten und mit den Paprikastücken hinzu gegeben wird. Sieht sehr hübsch aus und ist ebenfalls lecker.