Mehl und Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker, Ei, Butter und Wasser zufügen und alle Zutaten mit dem Handrührgerät durcharbeiten. Den Teig 30 Minuten kalt stellen.

Für den Belag aus Milch und Milchreis nach Packungsanleitung (aber mit der hier angegebenen Milchmenge) einen Milchreis zubereiten und auskühlen lassen.

Zitronensaft, Quark, Eigelb, und Saucenpulver unter den Milchreis rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Den Teig auf einem Backblech ausrollen. die Quark-Milchreis-Masse auf den Teig streichen und die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Bei 180° (Ober/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen.