Grüntee - Eis mit Orangensoße



Zutaten für Portionen

10 g Ingwer
1 Pck. Vanillezucker
25 g Zucker
125 ml Tee, grüner
½ Bund Minze
300 ml Orangensaft
60 ml Zitronensaft
2 EL Honig
Orange(n), unbehandelt, 1 TL Abrieb davon
2 EL Sirup (Agavensirup)
1 TL Orangenlikör

Zubereitung

Den Ingwer schälen. Den Tee aufkochen, Ingwer, Zucker und Minze (grob gehackt) zugeben und 3 Min. ziehen lassen. Dann durch ein Sieb gießen. 50 ml Orangensaft und 50 ml Zitronensaft zugeben, den Honig unterrühren. Für 4 Std. ins Eisfach stellen. Ab und zu umrühren.

Den restlichen Orangen- und Zitronensaft mit der abgerieben Orangenschale und dem Agavensirup aufkochen und 12 Min. kochen lassen. Die Orange filetieren und zur Soße geben. Den Orangenlikör unterrühren. Das Eis anrichten und mit der Orangensoße servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 4 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 04.06.08
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Verfasser:

pralinchen Sternekoch


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