Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Mascarpone und Zupffleisch
| 200 g | Spaghetti (Hartweizen) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 20 g | Rindfleisch (Zupffleisch: getrocknetes, geräuchertes Rindfleisch, in seine Fasern zerzupft) |
| 2 EL | Mascarpone |
| 3 EL | Parmesan |
| Salz |
Zubereitung
Die Spaghetti in reichlichem kochendem Salzwasser bissfest garen.
Knoblauch und Chili klein schneiden und wenn die Spaghetti abgegossen wurden, ca. 3 Sekunden lang in Olivenöl braten, dann sofort die heißen Spaghetti in die Pfanne geben. Die Pfanne vom Herd nehmen, Mascarpone und das Zupffleisch hinein geben und schwenken, bis sich alles gut vermischt hat. Falls es zu trocken wirkt, etwas Nudelwasser dazu geben.
Mit etwas Zupffleisch und frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.
P.S. Zupffleisch erhält man in gut sortierten italienischen Feinkostgeschäften.
Knoblauch und Chili klein schneiden und wenn die Spaghetti abgegossen wurden, ca. 3 Sekunden lang in Olivenöl braten, dann sofort die heißen Spaghetti in die Pfanne geben. Die Pfanne vom Herd nehmen, Mascarpone und das Zupffleisch hinein geben und schwenken, bis sich alles gut vermischt hat. Falls es zu trocken wirkt, etwas Nudelwasser dazu geben.
Mit etwas Zupffleisch und frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.
P.S. Zupffleisch erhält man in gut sortierten italienischen Feinkostgeschäften.
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Kommentare anderer Nutzer
Lambrusco44 
sagt:
sagt: 25.08.2008 18:04
26.08.2008 13:58
Danke für die schnelle Antwort, finde ich super. Es gibt einige die gar nicht antworten.
Woher kann man Zupffleisch beziehen? Würde dein Rezept gerne mal ausprobieren.
Gibt es so etwas beim Schlachter oder verpackt im Supermarkt???
Gruß Wusel
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