Henglein
Rama Cremefine
| Beeren Tiramisu
)
| 600 g | Brombeeren oder Waldbeeren |
| 250 g | Puderzucker, 200 ml Rotwein |
| 3 EL | Orangensaft |
| 3 EL | Likör (Kirschlikör) |
| 4 EL | Creme de Cassis |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2 EL | Vanillezucker |
| 4 EL | Amaretto |
| 500 g | Mascarpone |
| 400 g | Schlagsahne |
| 300 g | Löffelbiskuits |
| 60 g | Mandel(n) (Blättchen) |
Zubereitung
100 g Puderzucker in einer weiten Pfanne über guter Hitze schmelzen bis er goldgelb wird. Karamell mit Rotwein löschen. Orangensaft, Kirschlikör und Cassis zugeben. Den Sirup klar kochen, die Brombeeren darin wenden und die Pfanne vom Herd nehmen. Brombeeren im Sirup auskühlen lassen.
Das Eigelb mit 100 g Puderzucker, Vanillezucker und Amaretto verquirlen, Mascarpone unterheben. Die Sahne steif schlagen und unterziehen.
Die Brombeeren aus der Pfanne heben. Die Hälfte der Löffelbiskuits im Sirup wenden und den Boden einer Form damit auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf streichen und die Brombeeren darüber streuen. Restliche Löffelbiskuits tränken und in die Form legen. Jetzt erst die Beeren und dann die Creme einfüllen. Die Mandelblättchen goldgelb rösten (ohne Fett!), mit 1 El Puderzucker überstreuen und leicht karamellisieren. Die Tiramisu damit bestreuen.
Mindesten 4 Stunden kühlen!
Das Eigelb mit 100 g Puderzucker, Vanillezucker und Amaretto verquirlen, Mascarpone unterheben. Die Sahne steif schlagen und unterziehen.
Die Brombeeren aus der Pfanne heben. Die Hälfte der Löffelbiskuits im Sirup wenden und den Boden einer Form damit auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf streichen und die Brombeeren darüber streuen. Restliche Löffelbiskuits tränken und in die Form legen. Jetzt erst die Beeren und dann die Creme einfüllen. Die Mandelblättchen goldgelb rösten (ohne Fett!), mit 1 El Puderzucker überstreuen und leicht karamellisieren. Die Tiramisu damit bestreuen.
Mindesten 4 Stunden kühlen!
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Kommentare anderer Nutzer
kirastruppi 
sagt:
sagt: 15.03.2004 09:25
Super Rezept!!!! Sehr lecker, besonders wegen der karamellisierten Mandelblätter. Schade, daß wir alle schon von der Hauptspeise so satt waren.
Wenn nur nicht die vielen Kalorien wären..... ;-)
Wenn nur nicht die vielen Kalorien wären..... ;-)
S.B. 5 
sagt:
sagt: 20.04.2004 20:46
das eine interessante.und mir gefällt das rezept
weil es ohne kaffe ist.
gruss
SABO!!
weil es ohne kaffe ist.
gruss
SABO!!
widderchen
sagt:
sagt: 13.08.2004 10:51
Dieses Tiramisu ist raffiniert und absolut genial!
Ich arbeite im Moment als Ferialpraktikantin in einem Büro und hab zu ner Geburtstagsfeier dieses Tiramisu gemacht. Etwas (geschmacklich!) leichtes, frisches, leckeres sollte es sein. Hat eingeshclagen wie eine Bombe! 5 Leute wollten das Rezept, und sogar ich, ein Mensch der originales Tiramisu verabscheut, habe einiges davon genascht!
Allerdings hab ich versucht, heißes karamell zu kosten und mir dabei die Lippe, die zunge und zwei finger verbrannt.
Und ein Tipp zu den Alkoholsorten: Ich hab nur eirlikör und Cognac benutzt, hat dennoch vorzüglich geshcmeckt!
Danke für dieses Grenzgeniale Rezept!
*hinundwegist*
Babsi
Ich arbeite im Moment als Ferialpraktikantin in einem Büro und hab zu ner Geburtstagsfeier dieses Tiramisu gemacht. Etwas (geschmacklich!) leichtes, frisches, leckeres sollte es sein. Hat eingeshclagen wie eine Bombe! 5 Leute wollten das Rezept, und sogar ich, ein Mensch der originales Tiramisu verabscheut, habe einiges davon genascht!
Allerdings hab ich versucht, heißes karamell zu kosten und mir dabei die Lippe, die zunge und zwei finger verbrannt.
Und ein Tipp zu den Alkoholsorten: Ich hab nur eirlikör und Cognac benutzt, hat dennoch vorzüglich geshcmeckt!
Danke für dieses Grenzgeniale Rezept!
*hinundwegist*
Babsi
Kanuhura1 
sagt:
sagt: 30.08.2004 13:55
Dieses leckere Tiramisu habe ich am WE ausprobiert. Die Menge hat locker für 8 Personen gereicht, obwohl alle geschlemmt haben und sich mit einem geniesserischem "ach einen kleinen Löffel nehm ich noch" teilweise eine zweite Portion aufgeladen haben.
Super-Rezept, wird demnächst wieder gemacht!!
Viele Grüsse,
Kanuhura
Super-Rezept, wird demnächst wieder gemacht!!
Viele Grüsse,
Kanuhura
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 15.09.2004 09:18
Hallo,
ich kenne dieses Rezept! Es ist, wie schon meine Vorschreiber sagten, einfach genial!!!!!!
Und mal was anderes als das normale Tiramisu.............
lg
alex
ich kenne dieses Rezept! Es ist, wie schon meine Vorschreiber sagten, einfach genial!!!!!!
Und mal was anderes als das normale Tiramisu.............
lg
alex
minnimixxi 
sagt:
sagt: 08.12.2004 20:11
Hallo,
das klingt suuuuperlecker und nach meeeehr! Ich werde dies als Nachtisch für unser weihnachtliches Vor-Familienessen machen. Kann ich denn hierfür auch tiefgekühlte Beeren verwenden, oder müssen es frische sein?
Viele Grüsse,
minnimixxi
das klingt suuuuperlecker und nach meeeehr! Ich werde dies als Nachtisch für unser weihnachtliches Vor-Familienessen machen. Kann ich denn hierfür auch tiefgekühlte Beeren verwenden, oder müssen es frische sein?
Viele Grüsse,
minnimixxi
Kölli1
sagt:
sagt: 14.05.2005 21:00
Freue mich schon auf die jetzt beginnende Beerenzeit, in der ich das Rezept garantiert ausprobieren werde. Klingt wie ein echter "Bestseller" Merci vielmals !
09.07.2006 15:20
Danke für das leckere Rezept. Es hat mir sehr viel Lob gebracht - was ich hiermit gerne an Dich weitergebe - als ich es am Wochenende zur Grillparty für 70 Personen als Süßspeise zubereitet habe. Viele liebe Grüße - Florispatz
charlotte2201
sagt:
sagt: 11.08.2007 12:01
Ich habe das Rezept ein bisschen leichter gemacht, indem ich 300g Mascarpone und 300g Joghurt genommen habe. Schmeckte auch sehr gut und macht zudem ein gutes Gewissen. ;) Außerdem hatte ich keine Mandelblättchen und habe stattdessen Kokosflocken in Puderzucker geröstet. Lecker!
britta512 
sagt:
sagt: 14.08.2009 08:08
Ich habe das Rezept mit frischen Heidelbeeren nachgekocht:
Statt des Kirschlikörs habe ich Heidelbeerlikör (Mirtillo) verwendet, und auf die Sahne habe ich verzichtet, stattdessen habe ich zu der Zucker-Eigelb-Mascarpone-Masse 150g Magerquark zugegeben und den geschlagenen Eischnee untergehoben.
Der Karamell-Likör-Sirup ist eine tolle Idee, und das Tiramisu schmeckt sperlecker und schön sommerlich frisch. Habe ein paar Deko-Minzeblättchen zur Abrundung der "frisch-und-etwas-anders"-Optik ergänzt.
Fotos für dieses schöne Rezept sind unterwegs, LG Britta
Statt des Kirschlikörs habe ich Heidelbeerlikör (Mirtillo) verwendet, und auf die Sahne habe ich verzichtet, stattdessen habe ich zu der Zucker-Eigelb-Mascarpone-Masse 150g Magerquark zugegeben und den geschlagenen Eischnee untergehoben.
Der Karamell-Likör-Sirup ist eine tolle Idee, und das Tiramisu schmeckt sperlecker und schön sommerlich frisch. Habe ein paar Deko-Minzeblättchen zur Abrundung der "frisch-und-etwas-anders"-Optik ergänzt.
Fotos für dieses schöne Rezept sind unterwegs, LG Britta
binecolonia
sagt:
sagt: 26.02.2010 09:59
Habe das Rezept als Nachtisch zu unserem Weihnachtsmenü gemacht und mit Weihnachtslikör abgerundet - alle waren begeistert! Werde es auf jeden Fall wiederholen!!!
staddi
sagt:
sagt: 13.05.2010 22:22
Hallo,
ich habe noch eingefrorene Wadbeeren im Kühlfach und würde gern mal dieses Rezept ausprobieren.
Geht das mit den gefrorenen Früchten?
Welche Größe sollte die Form mindestens haben?
Danke schon mal für die hoffentlich kommende Antwort.
Ich werde berichten, wie es geworden ist.
ich habe noch eingefrorene Wadbeeren im Kühlfach und würde gern mal dieses Rezept ausprobieren.
Geht das mit den gefrorenen Früchten?
Welche Größe sollte die Form mindestens haben?
Danke schon mal für die hoffentlich kommende Antwort.
Ich werde berichten, wie es geworden ist.
Sacklzement 
sagt:
sagt: 14.05.2010 12:46
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Ein Traum sind die gerösteten Mandelblättchen on top...
Die Gäste schmolzen dahin....... immernoch..... ;-)
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