Henglein
Rama Cremefine
| Italienischer Kartoffelauflauf
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 kleine | Aubergine(n) |
| Salz | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Quark (Magerquark) |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver | |
| ½ Kugel | Mozzarella |
| n. B. | Basilikum zum Garnieren |
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen und schälen. Die Zucchini und die Aubergine waschen. Dann Kartoffeln, Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden.
Die Auberginen- und Zucchinischeiben salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend in einer beschichteten Pfanne fettfrei goldbraun braten. Die Gemüse- und Kartoffelscheiben abwechselnd fächerförmig in eine Auflaufform schichten.
Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Mit Magerquark und Gemüsebrühe verrühren und mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken. Diese Mischung über das Gemüse gießen. Den Mozzarella in Streifen schneiden und über dem Auflauf verteilen.
Alles im vorgeheizten Backofen bei 200°C überbacken und mit Basilikum garniert servieren.
Die Auberginen- und Zucchinischeiben salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend in einer beschichteten Pfanne fettfrei goldbraun braten. Die Gemüse- und Kartoffelscheiben abwechselnd fächerförmig in eine Auflaufform schichten.
Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Mit Magerquark und Gemüsebrühe verrühren und mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken. Diese Mischung über das Gemüse gießen. Den Mozzarella in Streifen schneiden und über dem Auflauf verteilen.
Alles im vorgeheizten Backofen bei 200°C überbacken und mit Basilikum garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
piccolomaxi 
sagt:
sagt: 31.05.2011 10:47
Der Rezeptname hat mich neugierig gemacht. Nachdem ich das Rezept aber gelesen habe muss ich sagen, ich werde wohl die Finger davon lassen. Das liest sich bis auf den Mozzarella, der auch recht sparsam bemessen ist, ziemlich fettfrei. Da kommt sicher kaum Geschmack auf. Und Gemüse braucht wenigstens ein Minimum an Fett, damit die Vitamine überhaupt aufgespalten werden können.
Ist das ein Diätessen???
Gruß
piccolomaxi
Ist das ein Diätessen???
Gruß
piccolomaxi
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