Henglein
Rama Cremefine
| Prosecco - Rosenkohl
| 500 g | Rosenkohl, von den äußeren Blättern befreit |
| 2 | Schalotte(n), in feine Würfel geschnitten |
| 200 ml | Prosecco |
| 100 ml | süße Sahne |
| 20 g | Butter |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Zucker | |
| Muskat |
Zubereitung
Den Rosenkohl in Salzwasser, dem eine Prise Zucker und eine Stückchen Butter zugesetzt wurde, bissfest kochen. Dann aus dem Kochwasser nehmen und mit dem Kochmesser fein wiegen.
In einem Topf Butter erhitzen und darin die Schalotten glasig anbraten. Nun den Rosenkohl dazu geben und leicht anschwitzen. Den Prosecco dazu geben und köcheln, bis kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist. Nun die süße Sahne unterrühren und nur einmal aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken.
Das passt zu Kurzgebratenem, zu feinem Wild, aber auch zu Fisch.
In einem Topf Butter erhitzen und darin die Schalotten glasig anbraten. Nun den Rosenkohl dazu geben und leicht anschwitzen. Den Prosecco dazu geben und köcheln, bis kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist. Nun die süße Sahne unterrühren und nur einmal aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken.
Das passt zu Kurzgebratenem, zu feinem Wild, aber auch zu Fisch.
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Kommentare anderer Nutzer
rosenkohljunk 
sagt:
sagt: 17.12.2009 00:15
Besten dank für das vorzügliche Rezept. Ich bin ein absoluter Rosenkohl Liebhaber und esse Rosenkohl in allen Varianten und Variationen. Mir persönlich hat die Idee Rosenkohl und Prosecco zu vereinen grandios gefallen, da ich auch dem Alkohol gegenüber nicht abgeneit bin! Schon als ich das Rezept überflogen habe ist mir das Wasser im Mund geronnen. Als ich es dann selber nachgekocht habe, konnte ich mich vor lauter Heisshunger auf Rosenkohl kaum mehr aufrecht halten. Wusstet ihr bereits, dass Rosenkohl eine stark aphrodisierende Wirkung besitzt? Letztens hatte ich ein romantisches Candlelight Dinner geplant, war mir allderings ziemlich unsicher, ob ich es wagen soll, ein Rosenkohlgericht aufzutischen (da Rosenkohl bekanntlicher Weise einen sehr intensiven, in meinen Augen jedoch unwiederstehlichen Geruch hat). Schlussentlich habe ich mich dann doch überwunden und habe eine wunderbare Rosenkohlsuppe von crémiger Konsistenz gekocht (das Rezept dazu findet ihr auf meiner Webseite www.rosechohl-sticht-zum-himmel-.ch) . Mein Date und auch Ich waren begeistert! Und um nochmal auf die aphrodisierende Wirkung des Rosenkohl zurück zu kommen - es war eine unvergessliche Nacht!!! Wir mussten zwar am nächsten Tag das Zimmer gut durchlüften (vermutlich kennt ihr die anregende Wirkung des Rosenkohl auf den Magen- und Darmtrakt). Aber es hat sich Wirklich gelohnt!
Besten dank und freundliche Grüsse
Rosa Rosenkohl, eid. diplomierte Rosenkohlfachfrau
Besten dank und freundliche Grüsse
Rosa Rosenkohl, eid. diplomierte Rosenkohlfachfrau
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