Dinkelbrötchen

Vollkornbrötchen, ergibt 10 Stück.

Stimmen: 2 - Ø 3,3

» Rezept bewerten «

30 g	Butter, zerlassen
250 g	Quark (Magerquark)
1	Ei(er)
1 TL	Salz
250 g	Dinkel
4 TL	Backpulver

Zubereitung

Die Butter zerlassen und abkühlen lassen. Quark, Ei, Salz und zerlassene Butter in einer Schüssel verrühren. Den Dinkel fein mahlen und mit dem Backpulver mischen. Unter die Quarkmasse arbeiten. Den Teig gründlich durchkneten. Mit einem Tuch bedeckt 10 min. ruhen lassen.

In 10 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen. Die Kugeln auf ein Backblech setzen. Die Oberseite der Kugeln kreuzförmig einschneiden.

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Ein feuerfestes Schälchen mit Wasser in den Backofen stellen. Das Blech mit den Brötchen auf der mittleren Leiste einschieben. Ca. 10 - 12 min. backen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	145 kcal
Freischaltung:	04.06.08
Rezept-Statistiken:	12.978 (359)* gelesen 49 (1)* gespeichert 569 (10)* gedruckt 4 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

susannemsb

Mitglied seit 21.11.2006
19 Beiträge (ø0,01/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

andrea5763

sagt:

05.10.2008 10:38

Hallo,

könnte man auch gleich Dinkelmehl, welches es bereits als Mehl zu kaufen gibt, verwenden? Hast du damit schon mal Erfahrung gemacht? Ich besitze nämlich keine Kornmühle...

LG
Andrea

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

susannemsb

sagt:

05.10.2008 11:24

klar, das geht natürlich auch...

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

finehair

sagt:

19.08.2011 16:47

Hallo, habe gerade dein Rezept ausprobiert. Super lecker. musste gleich noch ein 2. Blech ansetzen.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Chris-Fid

sagt:

20.05.2012 10:32

Hallo, ich habe ein Rezept für Dinkelbrötchen ohne Hefe gesucht, da ich zur Zeit keine Hefe und auch keinen Weizen essen darf...Das Rezept geht super schnell und einfach, ich habe statt Quark Joghurt genommen, da ich keinen Quark da hatte. Außerdem habe ich die Unterseite der Brötchen in Haferflocken getaucht...
Gerade habe ich die Brötchen aus dem ofen geholt, und nach dem ersten Kosten kann ich sagen: Schön fluffig und grundsätzlich lecker, allerdings würde ich beim nächsten Mal weniger Salz nehmen, ich habe etwas mehr als einen halben TL genommen und finde sie für Brötchen relativ salzig...

Foto folgt demnächst, der nächste Kommentar nach dem zweiten Versuch bestimmt auch!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «