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Dinkelbrötchen
Vollkornbrötchen, ergibt 10 Stück.
Zutaten
| 30 g | Butter, zerlassen |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| 250 g | Dinkel |
| 4 TL | Backpulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 145 kcal
Die Butter zerlassen und abkühlen lassen. Quark, Ei, Salz und zerlassene Butter in einer Schüssel verrühren. Den Dinkel fein mahlen und mit dem Backpulver mischen. Unter die Quarkmasse arbeiten. Den Teig gründlich durchkneten. Mit einem Tuch bedeckt 10 min. ruhen lassen.
In 10 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen. Die Kugeln auf ein Backblech setzen. Die Oberseite der Kugeln kreuzförmig einschneiden.
Den Backofen auf 250°C vorheizen. Ein feuerfestes Schälchen mit Wasser in den Backofen stellen. Das Blech mit den Brötchen auf der mittleren Leiste einschieben. Ca. 10 - 12 min. backen.
In 10 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen. Die Kugeln auf ein Backblech setzen. Die Oberseite der Kugeln kreuzförmig einschneiden.
Den Backofen auf 250°C vorheizen. Ein feuerfestes Schälchen mit Wasser in den Backofen stellen. Das Blech mit den Brötchen auf der mittleren Leiste einschieben. Ca. 10 - 12 min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
könnte man auch gleich Dinkelmehl, welches es bereits als Mehl zu kaufen gibt, verwenden? Hast du damit schon mal Erfahrung gemacht? Ich besitze nämlich keine Kornmühle...
LG
Andrea
könnte man auch gleich Dinkelmehl, welches es bereits als Mehl zu kaufen gibt, verwenden? Hast du damit schon mal Erfahrung gemacht? Ich besitze nämlich keine Kornmühle...
LG
Andrea
Hallo, habe gerade dein Rezept ausprobiert. Super lecker. musste gleich noch ein 2. Blech ansetzen.
Hallo, ich habe ein Rezept für Dinkelbrötchen ohne Hefe gesucht, da ich zur Zeit keine Hefe und auch keinen Weizen essen darf...Das Rezept geht super schnell und einfach, ich habe statt Quark Joghurt genommen, da ich keinen Quark da hatte. Außerdem habe ich die Unterseite der Brötchen in Haferflocken getaucht...
Gerade habe ich die Brötchen aus dem ofen geholt, und nach dem ersten Kosten kann ich sagen: Schön fluffig und grundsätzlich lecker, allerdings würde ich beim nächsten Mal weniger Salz nehmen, ich habe etwas mehr als einen halben TL genommen und finde sie für Brötchen relativ salzig...
Foto folgt demnächst, der nächste Kommentar nach dem zweiten Versuch bestimmt auch!
Gerade habe ich die Brötchen aus dem ofen geholt, und nach dem ersten Kosten kann ich sagen: Schön fluffig und grundsätzlich lecker, allerdings würde ich beim nächsten Mal weniger Salz nehmen, ich habe etwas mehr als einen halben TL genommen und finde sie für Brötchen relativ salzig...
Foto folgt demnächst, der nächste Kommentar nach dem zweiten Versuch bestimmt auch!
Hallo susannemsb,
am Sonntag Morgen gab's die Brötchen. Super lecker! Salzmenge fand ich absolut gut so.
Ich habe den Teig am Samstag Abend zubereitet und mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt bis morgens stehen lassen. Bis der Ofen heiß war, waren auch die Semmeln geformt. Könnte es sein, dass sie besser aufgehen, wenn man den Teig gleich verarbeitet? Wie auch immer - sie haben klasse geschmeckt! Kommentar der Familie "wie, ist das alles???" - muss also demnächst mindestens (!) die doppelte Menge für uns 4 Leute machen :-)
Liebe Grüße,
Claudia
am Sonntag Morgen gab's die Brötchen. Super lecker! Salzmenge fand ich absolut gut so.
Ich habe den Teig am Samstag Abend zubereitet und mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt bis morgens stehen lassen. Bis der Ofen heiß war, waren auch die Semmeln geformt. Könnte es sein, dass sie besser aufgehen, wenn man den Teig gleich verarbeitet? Wie auch immer - sie haben klasse geschmeckt! Kommentar der Familie "wie, ist das alles???" - muss also demnächst mindestens (!) die doppelte Menge für uns 4 Leute machen :-)
Liebe Grüße,
Claudia
ein richtig leckeres rezept :))
werde ich auf jeden fall wiedermachen, da ich kein weizen vertrage.
werde ich auf jeden fall wiedermachen, da ich kein weizen vertrage.
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andrea5763
05.10.2008 10:38 Uhr