Die Eier trennen. Eiklar zunächst in einer Schüssel mit einem Rührgerät zu steifem Schnee schlagen, dann beiseite stellen.

Eigelb und mit Zucker, Butter, Mehl und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät zu einem Teig rühren. Dann den Teig mit Kakao (etwa 2 EL) mittelbraun bis dunkelbraun färben. Erneut gut verrühren. Anschließend den Eischnee mit einem großen Löffel unterheben.

Den Teig in ein gefettetes Blech (normales Backofenblech, etwa 2-4 cm tief) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen kontrollieren, ob der Teig durchgebacken ist. Im Blech etwas abkühlen lassen, dann in Vierecke (etwa 4 auf 4 cm) schneiden und servieren. Evtl. den abgekühlten Kuchen mit etwas Puderzucker besieben.

Schmeckt warm und kalt. Der Kuchen ist sehr schokoladig und recht feucht. Altes traditionelles Familienrezept, das eine gewisse Frau Mayer meinen Urgroßeltern gab.