Für den Teig die Butter mit Puderzucker mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Das Mehl mit Kakaopulver mischen und die Hälfte davon unter den Teig rühren. Anschließend die andere Hälfte davon so lange unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf einem gefetteten Blech zu einem Quadrat von 20 cm x 20 cm ausrollen, ringsherum einen gefalteten Streifen Alufolie als Rahmen stellen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C – 200°C etwa 20 Min. backen.

Für die Orangencreme die Schale der heiß gewaschenen Orangen abreiben und beiseite stellen. Die Orangen auspressen - es sollten etwa 240 ml Saft sein.

Den Saft in eine Kasserolle geben und so lange unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze einkochen, bis nur noch etwa 2 EL Flüssigkeit übrig sind (das dauert so 10 - 15 Min). Vom Herd nehmen und die Butter einrühren.

In einem weiteren Topf mit schwerem Boden die Eigelbe und den Zucker mit einem Holzlöffel gut verrühren. Die Orangensaftmischung, Salz und die geriebene Orangenschale zugeben und gut vermischen. So lange unter Rühren erhitzen, bis die Masse dicklich wird (dauert etwa 3 Min. - sie darf nicht kochen!). Die Orangencreme auf den vorgebackenen Teigboden geben.

Noch einmal bei 175°C für ca. 3 - 5 Min. in den Ofen schieben, bis die Masse ganz leicht gebräunt ist. Erkalten lassen.

Für die Dekoration die Zartbitterschokolade und das Kokosfett schmelzen und über die Orangencreme sprenkeln. Erstarren lassen, dann in kleine Quadrate oder Rechtecke schneiden.

Hält sich 3 Tage bei Zimmertemperatur, 3 Wochen im Kühlschrank oder 3 Monate eingefroren.

Tipp: Besonders lecker ist das Rezept mit Blutorangen - da diese in der Regel kleiner sind, sollte man 4 Früchte rechnen.