Für den Teig die Eier mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Dann die Buttermilch vorsichtig unterrühren. Danach das Mehl und das Backpulver zufügen. Zuletzt die abgetropften Sauerkirschen unter den Teig heben. Den Teig auf ein Backblech streichen und mit den Mandeln, den Kokosraspeln und dem Zucker bestreuen.

Ca.30 - 40 Min. im vorgeheizten Backofen bei 175°C backen.

Wenn der Kuchen noch heiß ist, einen Becher Schlagsahne darüber verteilen.