Henglein
Rama Cremefine
| Bornholmer Matjesbrot
| 8 | Fischfilet(s) (Matjes) |
| 2 kleine | Äpfel, säuerliche |
| 12 kleine | Gewürzgurke(n) (Cornichons) |
| 2 EL | Kapern |
| 6 EL | saure Sahne, dicke |
| 2 EL | Mayonnaise |
| 2 EL | Meerrettich (Glas) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 Scheiben | Brot (Vollkorn) |
| ½ Bund | Dill |
Zubereitung
Die Matjesfilets - wenn nötig - wässern.
Die Äpfel schälen und rund um das Kerngehäuse in dünne Scheiben abschneiden, dann fein würfeln. Die Cornichons ebenfalls fein würfeln und zusammen mit den Äpfeln und Kapern unter die saure Sahne rühren. Nun Mayonnaise und Meerrettich zufügen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Vollkornbrote mit der Creme bestreichen. Die Matjesfilets trocken tupfen und in Streifen schneiden, danach auf die Brote verteilen. Mit Dillzweigen garnieren und servieren.
Die Äpfel schälen und rund um das Kerngehäuse in dünne Scheiben abschneiden, dann fein würfeln. Die Cornichons ebenfalls fein würfeln und zusammen mit den Äpfeln und Kapern unter die saure Sahne rühren. Nun Mayonnaise und Meerrettich zufügen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Vollkornbrote mit der Creme bestreichen. Die Matjesfilets trocken tupfen und in Streifen schneiden, danach auf die Brote verteilen. Mit Dillzweigen garnieren und servieren.
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