| Italienisches Kräuterbrot mit Oliven
reicht für ca. 12 Scheiben
| 400 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe, frische |
| 200 ml | Wasser, lauwarmes |
| 10 | Oliven, grüne, entsteinte |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 TL | Kräuter, gemischte, italienische |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
Zubereitung
Oliven und Knoblauch fein hacken.
Aus den weiterhin oben genannten Zutaten einen Hefeteig herstellen und die gehackten Oliven und Knoblauch mitsamt den Kräutern zum Teig geben. Alles gut verkneten und den geschmeidigen Teig zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf ein mit Olivenöl eingepinseltes Backblech geben. Dann zu einem Brot formen, dieses schräg einschneiden und mit Wasser bestreichen.
Das Kräuterbrot im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
Aus den weiterhin oben genannten Zutaten einen Hefeteig herstellen und die gehackten Oliven und Knoblauch mitsamt den Kräutern zum Teig geben. Alles gut verkneten und den geschmeidigen Teig zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf ein mit Olivenöl eingepinseltes Backblech geben. Dann zu einem Brot formen, dieses schräg einschneiden und mit Wasser bestreichen.
Das Kräuterbrot im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
mir kommt ein ganzer Hefewürfel auf nur 400g Mehl doch etwas viel vor... und bist du sicher, dass 30 Minuten Gehzeit reichen? Sollte das Brot nicht nach dem Formen nochmal etwas gehen?
Die angegebene Ruhezeit von 1 Tag und 6 STunden (!) verstehe ich schon gar nicht.
Verwirrte Grüße, Julie
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