Henglein
Rama Cremefine
| Totenbeinli
schweizerisch - gleicht den italienischen Cantuccini
)
| 150 g | Haselnüsse |
| 150 g | Mandel(n) |
| 3 | Ei(er) |
| 300 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 350 g | Mehl |
| 2 TL, gehäuft | Backpulver |
| 50 g | Butter |
| etwas | Mehl zum Ausrollen |
Zubereitung
Jeweils 100 g Haselnüsse und Mandeln grob hacken.
Die Eier mit den Quirlen eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz nach und nach unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter Rühren zur Eiercreme geben. Die Nüsse und Mandeln (gehackte und ganze) sowie die Butter in Flöckchen geschnitten darüber geben. Alles zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf wenig Mehl ca. 1 cm dick zu zwei etwa 10 cm breiten Streifen ausrollen und auf ein vorbereitetes Backblech geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen.
Noch warm in 1 cm breite Streifen schneiden. Gut auskühlen lassen und dann zum Lagern in Blechdosen geben.
Tipp: Die Nüsse und Mandeln bitte aus dem Bio-Laden besorgen - das Gebäck schmeckt dann einfach besser.
Reicht für ca. 40 Stück.
Die Eier mit den Quirlen eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz nach und nach unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter Rühren zur Eiercreme geben. Die Nüsse und Mandeln (gehackte und ganze) sowie die Butter in Flöckchen geschnitten darüber geben. Alles zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf wenig Mehl ca. 1 cm dick zu zwei etwa 10 cm breiten Streifen ausrollen und auf ein vorbereitetes Backblech geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen.
Noch warm in 1 cm breite Streifen schneiden. Gut auskühlen lassen und dann zum Lagern in Blechdosen geben.
Tipp: Die Nüsse und Mandeln bitte aus dem Bio-Laden besorgen - das Gebäck schmeckt dann einfach besser.
Reicht für ca. 40 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
tanja270787 
sagt:
sagt: 10.12.2011 00:44
Tolles Rezept, vielen Dank!!
Habe aber die Zuckermenge halbiert und etwas mehr Mehl verwendet. Außerdem habe ich die hälfte des Teiges mit 2 EL Kakao, etwas Zimt und Muskatnuss gewürzt. Sehr lecker!!
Habe aber die Zuckermenge halbiert und etwas mehr Mehl verwendet. Außerdem habe ich die hälfte des Teiges mit 2 EL Kakao, etwas Zimt und Muskatnuss gewürzt. Sehr lecker!!
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das ist ein sehr feines Gebäck gewesen und ich werde es gerne wieder machen. Mein Teig war etwas weich und ich habe ihn dann mit gut bemehlten Händen in Form gedrückt. Ich werde sie das nächste Mal aber zugeschnitten nochmals in den Ofen geben.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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