250 g der weißen Schokolade und die Butter unter Rühren schmelzen (braucht eigentlich kein Wasserbad - dies geht auch gleich im Topf, wenn man gut aufpasst und die Hitze nicht zu hoch stellt). Beiseite stellen.

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit den beiden Zuckerarten cremig rühren. Nun die Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren. Mehl und Backpulver dazusieben und alles gut vermischen. Die Eiweiße sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zum Schluss noch die Macadamianüsse und die restliche weiße Schokolade hacken und zusammen mit den Cranberries unterheben.

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 24 Muffinförmchen fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen oder Papierförmchen verwenden. Den Teig auf die Förmchen verteilen.

In den heißen Backofen schieben und ca. 25-30 Minuten backen.

Anschließend in der Form etwas abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollends erkalten lassen.