Henglein
Rama Cremefine
| Amerikanische Kürbiscreme - Suppe
Pumpkin soup witz rice
)
| 2 kg | Kürbis(se), gelbe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n), dick |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 3 EL | Butter |
| 200 g | Reis (Langkornreis) |
| 1 Glas | Wein, weiß |
| 1 ½ Liter | Hühnerbrühe |
| ¼ Liter | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Vom Kürbis mit einem scharfen Messer quer eine Kappe abschneiden. Mit einem Löffel zuerst die Kerne herausschaben, dann das Fleisch herauslöffeln, ohne die Kürbisschale zu verletzen. Fein gehackte Zwiebel, Möhre sowie den in Ringe geschnittenen weißen Teil vom Lauch zusammen mit dem gewürfelten Kürbisfleisch in einem großen Topf in 3 EL heißer Butter andünsten. Den Reis zufügen. Mit Wein ablöschen, mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen. Dann die Suppe mit dem Pürierstab zerkleinern, salzen, pfeffern und die Sahne angießen. Inzwischen den hellgrünen Teil der Lauchstange in Ringe schneiden. In etwas Butter andünsten. Die gewaschenen und gut abgetrockneten Kürbiskerne zufügen und mitrösten. Die Suppe in die ausgewaschene Kürbisschale füllen. Mit Lauch, Kürbiskernen und Schnittlauchröllchen bestreuen. (Die Suppe schmeckt auch in einer normalen Schüssel)
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Kommentare anderer Nutzer
hdraht 
sagt:
sagt: 07.05.2003 10:54
Ich nehme immer die ganz normalen Gartenkürbisse,
diese Riesenteile wachsen nämlich in meinem Garten.
Tschüss
Heike
diese Riesenteile wachsen nämlich in meinem Garten.
Tschüss
Heike
03.09.2003 18:41
Da ich gestern einen Kürbis geschenk bekam, kommt diese Rezept sehr gelegen. Wir haben gerade diese Suppe gegessen, auch aus Suppentassen war sie sehr gut.
Herta
Herta
traube
sagt:
sagt: 04.09.2003 12:16
Hilfreicher Kommentar:
Hört sich sehr lecker an. Vor dem servieren streue ich immer noch ein paar geröstete Kürbiskerne über die Suppe. Das macht sich ganz gut...
TexMexHex 
sagt:
sagt: 08.09.2003 16:29
Hilfreicher Kommentar:
Und wir machen noch einen Schuss trockenen Weisswein dran, das gibt der Supper eine andere Note. Lecker!
Tex
Tex
michael.menges-ottweiler 
sagt:
sagt: 10.09.2003 15:27
Hilfreicher Kommentar:
Am besten verwendet man Hokkaido-Kürbisse, denn diese sind besonders aromatisch.
StMenken64 
sagt:
sagt: 12.09.2003 15:23
Habe ich gleich ausprobiert - passt toll in die "Herbst-Zeit".
Danke und Gruss
Stefan
Danke und Gruss
Stefan
madhu
sagt:
sagt: 12.09.2003 19:14
Sorry, das ist nur ein TEST einer Mac Besitzerin, die endlich hier wieder ihre eigene Schrift sehen kann und nicht - wie in allen anderen Foren - im "Blindflug" schreiben muss!!
Uebrigens bin ich sicher, dass die Suppe gut schmeckt - ich muss mit dem Kochen noch warten, da es hier auf Hawaii Kuerbisse erst kurz vor Halloween zu kaufen gibt! Die werden alle vom Mainland ruebergeschifft.
Aloha,
Madhu
Uebrigens bin ich sicher, dass die Suppe gut schmeckt - ich muss mit dem Kochen noch warten, da es hier auf Hawaii Kuerbisse erst kurz vor Halloween zu kaufen gibt! Die werden alle vom Mainland ruebergeschifft.
Aloha,
Madhu
TexMexHex
sagt:
sagt: 17.09.2003 18:06
Hilfreicher Kommentar:
Wir geben kurz vor dem Servieren noch einen Suppenloeffel voll sour creme an die Suppe. Als Ersatz geht natuerlich auch Creme Fraiche.
Tex
Tex
Poll
sagt:
sagt: 19.09.2003 15:05
Ich benutze nur Kürbisse mit einem netten Muskataroma.. mein Gott, wie heißen die Dinger noch?? Egal. Es ist jetzt wieder an er Zeit für Helloween und Kürbisse, und ich freue mich sehr drauf.
Weisswein ist natürlich auch gut, und geröstete Mandeln.
In Liebe...
Weisswein ist natürlich auch gut, und geröstete Mandeln.
In Liebe...
24.09.2003 14:15
Die Suppe war sehr lecker!
Ich hab allerdings die Variante, es im Suppentopf zu belassen, vorgezogen. Traue dem Frieden nicht so recht. Was macht man übrigens, wenn Suppenreste übrigbleiben im Kürbis? Man kann ja schlecht den ganzen Kürbis wieder erwärmen. Und extra wieder umfüllen?
Ich hab noch etwas Kürbiskernöl drüber geträufelt und ein wenig leicht aufgeschlagene Sahne obendrauf.
Liebe Grüße,
Putzi74
Ich hab allerdings die Variante, es im Suppentopf zu belassen, vorgezogen. Traue dem Frieden nicht so recht. Was macht man übrigens, wenn Suppenreste übrigbleiben im Kürbis? Man kann ja schlecht den ganzen Kürbis wieder erwärmen. Und extra wieder umfüllen?
Ich hab noch etwas Kürbiskernöl drüber geträufelt und ein wenig leicht aufgeschlagene Sahne obendrauf.
Liebe Grüße,
Putzi74
brionis 
sagt:
sagt: 03.10.2003 23:40
Tolles Rezept, kochen wir jedes Jahr zum amerikanischen Thanksgiving. Wir haben eine Variante die die Suppe etwas exotischer macht. Wir nehmen frischen Koriander und streuen ihn über die Suppe.
ariane.funke
sagt:
sagt: 04.10.2003 17:21
Ich muß sagen,echt lecker!
Muß ich wiederholen.
Ariane
Muß ich wiederholen.
Ariane
Nicole79
sagt:
sagt: 21.10.2003 13:00
Hilfreicher Kommentar:
Die Suppe habe ich jetzt schon zweimal gekocht. Das ist jetzt unsere neue Lieblingssuppe :-). Total lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
Vielen Dank für das Rezept.
malligattawny
sagt:
sagt: 23.10.2003 15:54
Hilfreicher Kommentar:
Hi, bin neu hier. Und Kürbissuppenfan.
Noch ein paar Garniertips zu Kürbissuppe mit Pfifferlingen:
Kleine Pfifferlinge mit Schalotten in einer Pfanne dünsten, Butter dazugeben und darin wenden. Dann noch Pancetta -(oder andere ungeräucherte Speckwürfel) schnell in kaltem Wasser zum Kochen bringen und ca. 1 min. blanchieren (damit 1 Teil des Salzes entzogen wird), mit kaltem Wasser spülen, trockentupfen und knusprig braun anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Diese dann in einen Teller geben und die Kürbissuppe (die ich mit Hühner- oder Gmüsebrühe zubereite) darüberschöpfen. Speckwürfel drüberstreuen. Sahnehäubchen drauf. Ich hab noch geröstete Zwiebelringe darübergelegt und einen Strich Kürbiskernöl (stairisches) darübergezogen. Man kann auch in Olivenöl angeröstete Weißbrotwürfelchen (toskanisches) reinstreuen. Und was noch? Ja, leicht scharf machen die Suppe mit Cayennepfeffer oder anderem scharfem Pfeffer (langer Pfeffer z.B.). Petersilie oder Koriander drüber. Ach ja: Ein kleines Stück Ingwer fein geschnippselt hab ich noch vorher in der Suppe mitgekocht
Bon Appetit.
Noch ein paar Garniertips zu Kürbissuppe mit Pfifferlingen:
Kleine Pfifferlinge mit Schalotten in einer Pfanne dünsten, Butter dazugeben und darin wenden. Dann noch Pancetta -(oder andere ungeräucherte Speckwürfel) schnell in kaltem Wasser zum Kochen bringen und ca. 1 min. blanchieren (damit 1 Teil des Salzes entzogen wird), mit kaltem Wasser spülen, trockentupfen und knusprig braun anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Diese dann in einen Teller geben und die Kürbissuppe (die ich mit Hühner- oder Gmüsebrühe zubereite) darüberschöpfen. Speckwürfel drüberstreuen. Sahnehäubchen drauf. Ich hab noch geröstete Zwiebelringe darübergelegt und einen Strich Kürbiskernöl (stairisches) darübergezogen. Man kann auch in Olivenöl angeröstete Weißbrotwürfelchen (toskanisches) reinstreuen. Und was noch? Ja, leicht scharf machen die Suppe mit Cayennepfeffer oder anderem scharfem Pfeffer (langer Pfeffer z.B.). Petersilie oder Koriander drüber. Ach ja: Ein kleines Stück Ingwer fein geschnippselt hab ich noch vorher in der Suppe mitgekocht
Bon Appetit.
marcel0815
sagt:
sagt: 31.10.2003 10:55
Hallo alle zusammen,
gestern habe ich einen Kürbis ausgehöhlt und ein richtig schlimmes Gesicht reingeschnitzt. Habe mich gefragt, was ich mit den innereien machen könnte. Und habe das Rezept ausprobiert. Ich muss Euch sagen das war einsame Klasse. Werde heute beim Bauern gleich noch mal einen Kürbis kaufen.
LG Marcel
gestern habe ich einen Kürbis ausgehöhlt und ein richtig schlimmes Gesicht reingeschnitzt. Habe mich gefragt, was ich mit den innereien machen könnte. Und habe das Rezept ausprobiert. Ich muss Euch sagen das war einsame Klasse. Werde heute beim Bauern gleich noch mal einen Kürbis kaufen.
LG Marcel
nschoene
sagt:
sagt: 06.11.2003 12:55
Hallo,
muss mich jetzt auch mal noch hier dazu äußern...
Ich hab meinen Kürbisinhalt diesmal nach diesem Rezept aufgewertet...;) und es war ja soooooooo lecker. Richtig gut. Und da nun Halloween (leider) auch ein paar Tage vorbei ist, kann ich auch beruhigt sagen, alles gut bekommen!
LG nschoene
muss mich jetzt auch mal noch hier dazu äußern...
Ich hab meinen Kürbisinhalt diesmal nach diesem Rezept aufgewertet...;) und es war ja soooooooo lecker. Richtig gut. Und da nun Halloween (leider) auch ein paar Tage vorbei ist, kann ich auch beruhigt sagen, alles gut bekommen!
LG nschoene
dusty268
sagt:
sagt: 11.11.2003 13:50
Alle Jahre wieder...mache immer eine Kürbiscremesuppe zu der Jahreszeit. Die hier war auch schön lecker.
thebluehole
sagt:
sagt: 17.11.2003 20:40
echt lecker !
Chriz
sagt:
sagt: 18.11.2003 14:47
Sehr, sehr lecker und auch simpel zu kochen. Meine Gäste waren begeistert und so blieb von der dreifachen Menge kaum was übrig.
Die Suppe hab ich dann doch lieber im Topf gelassen und der Kürbis schmückte dann als "Jack O´Lantern" den Raum.
Werd ich nächstes Jahr auf jeden fall wieder machen.
Gruß
Chriz
Die Suppe hab ich dann doch lieber im Topf gelassen und der Kürbis schmückte dann als "Jack O´Lantern" den Raum.
Werd ich nächstes Jahr auf jeden fall wieder machen.
Gruß
Chriz
muschelkoch 
sagt:
sagt: 02.12.2003 23:08
Der beste Kürbis für dieses Rezept ist der
Hokkaido
mit seinem festem, orangefarbenen Fleisch. Auch sollte man noch einige Tropfen Kürbiskernöl vor dem Servieren zugeben
Grüsse vom Muschelkoch
Hokkaido
mit seinem festem, orangefarbenen Fleisch. Auch sollte man noch einige Tropfen Kürbiskernöl vor dem Servieren zugeben
Grüsse vom Muschelkoch
anni198 
sagt:
sagt: 31.01.2004 14:04
Habe dar Rezept im Kiga im letzten Herbst ausprobiert und alle waren begeistert.
Danke und LG Jana
Danke und LG Jana
16.03.2004 16:13
Obwohl ich keinen Kürbis mag, muss ich sagen, die Suppe war lecker.
LG
isis
LG
isis
jezabel
sagt:
sagt: 15.04.2004 18:19
Hallo,
ich mache meine auch immes so, ich tu aber noch 1-2 Kartoffeln rein, dann wird es cremiger und auch Speck. Hmmm LECKER!
ich mache meine auch immes so, ich tu aber noch 1-2 Kartoffeln rein, dann wird es cremiger und auch Speck. Hmmm LECKER!
nnnicole
sagt:
sagt: 03.09.2004 19:23
Das ist unsere liebste Kürbissuppe!
Tolles Rezept, vielen Dank dafür.
Liebe Grüße von Nicole
Tolles Rezept, vielen Dank dafür.
Liebe Grüße von Nicole
tina1107
sagt:
sagt: 21.09.2004 16:57
Hi,
kann ich die Suppe auch vorkochen und dann erwärmen?
Ich bekomme am Samstag nämlich Gäste und das wäre leichter.
(Wegen der Sahne)
Grüße Tina
kann ich die Suppe auch vorkochen und dann erwärmen?
Ich bekomme am Samstag nämlich Gäste und das wäre leichter.
(Wegen der Sahne)
Grüße Tina
JCCraig
sagt:
sagt: 04.10.2004 09:55
MMh suuuperlecker, natuerlich gespeichert und schon nachgekocht. Richtig schoen Halloweenisch :)
LG
JCraig
LG
JCraig
Knutschgusch
sagt:
sagt: 06.10.2004 00:38
Da ja bald Halloween ist könnte man das ja mal nachkochen. Hatte ich vor ein paar Wochen auch schonmal ... eine gute Freundin hatte mich bekocht. War das erste mal das ich Kürbissuppe gegessen hatte und war super lecker. Werde ich auf jeden Fall mal nachkochen.
Gruseliges Halloween und viel Spass :-)
Ive
Gruseliges Halloween und viel Spass :-)
Ive
Mortischa1983
sagt:
sagt: 07.10.2004 14:29
Lecker kann ichnnur empfehlen
Mjam
Mjam
23.10.2004 01:02
Hallo hdrat,
wie kommst du zu meinem absoluten Lieblingskürbissuppenrezept?? Mache ich schon seit zig Jahren so und alle sind begeistert!
LG Tamara
wie kommst du zu meinem absoluten Lieblingskürbissuppenrezept?? Mache ich schon seit zig Jahren so und alle sind begeistert!
LG Tamara
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
30.09.2006 09:37
Hallo!
Sehr leckere Suppe! Rühre noch etwas Creme fraiche drunter!
Danke fürs Rezept.
LG
Dany5
Sehr leckere Suppe! Rühre noch etwas Creme fraiche drunter!
Danke fürs Rezept.
LG
Dany5
dafrog
sagt:
sagt: 10.10.2006 15:04
Haut auch meiner kleinen Tochter 1 1/2 spitze geschmeckt. Sie hat gestern DREI Tellerchen gelöffelt.
Allerdings hatte ich keine Lauch im Haus und deshalb etwas mehr Zwiebel und ein wenig Broccoli verwendet.
Allerdings hatte ich keine Lauch im Haus und deshalb etwas mehr Zwiebel und ein wenig Broccoli verwendet.
mrs_oakey
sagt:
sagt: 24.10.2006 13:10
Sehr gut! Habe 10 Personen mit der angegebenen Menge sattgekriegt und auch noch was an eine Freundin vertuppert. Auch Kürbisskeptiker waren begeistert.
BioBanane
sagt:
sagt: 10.12.2006 09:01
Hallo hdraht,
ich hatte zwar nur Rotwein im Haus,
der hat aber der fantastischen Suppe keine Abbruch getan.
Super Rezept, vielen dank!
Viele Grüße
Kerstin
ich hatte zwar nur Rotwein im Haus,
der hat aber der fantastischen Suppe keine Abbruch getan.
Super Rezept, vielen dank!
Viele Grüße
Kerstin
miezekazte
sagt:
sagt: 10.09.2007 14:58
Mhhhhhhhh....
Ich liebe Kürbissuppen in allen variationen und diese hier ist auch sehr lecker, werd sie bald noch mal kochen.
Viele Grüsse
Miezekazte
Ich liebe Kürbissuppen in allen variationen und diese hier ist auch sehr lecker, werd sie bald noch mal kochen.
Viele Grüsse
Miezekazte
susan10
sagt:
sagt: 24.09.2007 20:05
Hallo, die Suppe ist wirklich sehr gut, kurz vor dem Servieren gebe ich noch etwas Kürbiskernöl auf die Suppe.
Viele Grüße
Susan
Viele Grüße
Susan
Stachelbeere
sagt:
sagt: 13.10.2007 12:02
Ich kann mich allein anderen nur anschließen! Die Suppe ist toll... dazu noch angeröstetes Brot! LECKER!
ksklein
sagt:
sagt: 09.09.2008 11:47
mache die suppe immer wieder, seit ich das rezept hier entdeckt habe.
eflip 
sagt:
sagt: 02.11.2010 16:03
Supertolle Kürbiscremesuppe, allen hat es absolut gut geschmeckt. Wird in nächster Zeit mit Sicherheit noch öfter auf dem Speiseplan stehen. Besten Dank für das tolle Rezept!!
italialady
sagt:
sagt: 31.01.2011 19:17
Hallo,
habe am Samstag deine Suppe zum Mittag gemacht.
Sie war schnell gemacht und auch schnell aufgegessen. Meine Kids haben jeweils 2 Teller aufgegessen.
Ich habe mir etwas Chiliöl in mein Teller geträufelt. Lecker!!!
Genau das richtige bei diesen Wetter.
Danke und LG
Italialady
habe am Samstag deine Suppe zum Mittag gemacht.
Sie war schnell gemacht und auch schnell aufgegessen. Meine Kids haben jeweils 2 Teller aufgegessen.
Ich habe mir etwas Chiliöl in mein Teller geträufelt. Lecker!!!
Genau das richtige bei diesen Wetter.
Danke und LG
Italialady
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Muss man da einen bestimmten Kurbis benutzen?? Oder geht das mit jedem?
Ich habs mal gespeichert und schau mal wieder rein ;-)
Schöne Grüße
Markus
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