| Weißbrot
wie bei Oma, sehr lecker mit Butter und Erdbeermarmelade
)
| 3 kg | Weizenmehl |
| 1 EL | Salz |
| 1 ½ Liter | Wasser, warmes |
| 100 ml | Öl |
| 2 Pck. | Hefe, frische |
Zubereitung
Das Mehl in eine große Schüssel geben, die Hefe mit ein wenig warmem Wasser anrühren und in die Mulde in der Mitte des Mehles geben. Mit ein wenig Mehl bestäuben und kurz gehen lassen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut durchkneten.
Aus dem Teig 4 Brotlaibe formen und auf ein Backblech legen. Sofort in den kalten Backofen schieben, den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze stellen, ca. 50 min. backen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut durchkneten.
Aus dem Teig 4 Brotlaibe formen und auf ein Backblech legen. Sofort in den kalten Backofen schieben, den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze stellen, ca. 50 min. backen.
Kommentare anderer Nutzer
beutelratte71 
sagt:
sagt: 08.10.2011 05:26
hallo,
versteh ich das richtig, daß das brot nur im ofen geht und keine ruhezeit vorher hat ???? würde es nämlich gerne heute mal ausprobieren ...
bin mir nur unsicher, ob ich es direkt nach dem kneten und formen in den ofen schiebe oder eben warten muß, bis es sich verdoppelt ???
versteh ich das richtig, daß das brot nur im ofen geht und keine ruhezeit vorher hat ???? würde es nämlich gerne heute mal ausprobieren ...
bin mir nur unsicher, ob ich es direkt nach dem kneten und formen in den ofen schiebe oder eben warten muß, bis es sich verdoppelt ???
08.10.2011 08:46
Hallo beutelratte,
du hast das richtig verstanden, das Brot muss nicht gehen ( außer dem Ansatz, wie im Rezept beschrieben) wichtig ist nur, das Brot in den kalten Backofen zu schieben und auf Ober- und Unterhitze zu backen.
Wünsche dir viel Spaß beim ausprobieren :)
LG dat Hülse
du hast das richtig verstanden, das Brot muss nicht gehen ( außer dem Ansatz, wie im Rezept beschrieben) wichtig ist nur, das Brot in den kalten Backofen zu schieben und auf Ober- und Unterhitze zu backen.
Wünsche dir viel Spaß beim ausprobieren :)
LG dat Hülse
beutelratte71
sagt:
sagt: 08.10.2011 15:25
hallo,
danke für die schnelle antwort ...
dann werd ich mich mal an die arbeit machen ...
werde dann berichten ..
schönes wochenende
beutelratte71
sagt:
sagt: 15.10.2011 12:12
so... endlich hab ich das weißbrot ausprobiert ... super klasse...
hab das rezept aber geviertelt und erstmal nur ein brot gebacken ... leider hab ich etwas zu wenig salz dann gehabt, aber mit dem dementsprechenden belag merkt man das nicht ... war auch ruck-zuck aufgegessen ....
werde ich auf jeden fall öfters machen ...
sehr schnell zubereitet und paßt zu allem
danke für das schöne rezept
wünsche allen ein sonniges wochenende
hab das rezept aber geviertelt und erstmal nur ein brot gebacken ... leider hab ich etwas zu wenig salz dann gehabt, aber mit dem dementsprechenden belag merkt man das nicht ... war auch ruck-zuck aufgegessen ....
werde ich auf jeden fall öfters machen ...
sehr schnell zubereitet und paßt zu allem
danke für das schöne rezept
wünsche allen ein sonniges wochenende
Lucanus
sagt:
sagt: 28.10.2011 15:40
Rezept soweit in Ordnung. Jedoch würde ich einiges verbessern:
- Etwas mehr Salz. Habe die doppelte Menge genommen und das war i.O.
- Auf jeden Fall den Teig gehen lassen! Ansonsten wird das Brot sehr pampig. Es empfiehlt sich, nach der Kneten sämtlicher Zutaten das Brot mind. 30 Minuten bedeckt mit einem fechten Tuch bei ca. 50° im Backofen gehen zu lassen. Sehr zu empfehlen!!
- Backzeit etwas verlängern bei etwas weniger Grad. Schlage vor 60 Minuten bei 200°
- Etwas mehr Salz. Habe die doppelte Menge genommen und das war i.O.
- Auf jeden Fall den Teig gehen lassen! Ansonsten wird das Brot sehr pampig. Es empfiehlt sich, nach der Kneten sämtlicher Zutaten das Brot mind. 30 Minuten bedeckt mit einem fechten Tuch bei ca. 50° im Backofen gehen zu lassen. Sehr zu empfehlen!!
- Backzeit etwas verlängern bei etwas weniger Grad. Schlage vor 60 Minuten bei 200°
29.10.2011 19:08
biene_64
sagt:
sagt: 30.01.2012 23:25
BackenMachtFreude
sagt:
sagt: 29.10.2011 18:43
Superlecker!!! Superperfekt!!! Total schnell gemacht, da der Teig im Ofen geht!!!
Genau das Richtige für Leute ohne Zeit.
Hätte nie gedacht, dass die Brote ohne vorheriges Gehen so groß werden.
Haben sich im Ofen verdoppelt!
Hatte deswegen nur 2 geformt. Besser sind wirklich 4 Laibe.
Das Brot ist total locker, Konsistenz wie beim Bäckerbrot nur frischer.
Vielen Dank für das tolle Rezept... :)
Genau das Richtige für Leute ohne Zeit.
Hätte nie gedacht, dass die Brote ohne vorheriges Gehen so groß werden.
Haben sich im Ofen verdoppelt!
Hatte deswegen nur 2 geformt. Besser sind wirklich 4 Laibe.
Das Brot ist total locker, Konsistenz wie beim Bäckerbrot nur frischer.
Vielen Dank für das tolle Rezept... :)
12.12.2011 20:45
Hi DatHülse,
klasse Rezept :-)! Habe vorhin auf die schnelle ein Brot gebacken und es ging wirklich schnell!! Noch warm mit Nutella genossen - prima!
Wird es bei uns sicher wieder geben.
HG Assibaby
klasse Rezept :-)! Habe vorhin auf die schnelle ein Brot gebacken und es ging wirklich schnell!! Noch warm mit Nutella genossen - prima!
Wird es bei uns sicher wieder geben.
HG Assibaby
13.12.2011 07:01
79marion79
sagt:
sagt: 31.12.2011 13:06
Hi,
habe eine Frage, wie lange lasst ihr das Brot am Anfang gehen?
Bin ein Brotback-Anfänger :-)
Lg 79marion79
habe eine Frage, wie lange lasst ihr das Brot am Anfang gehen?
Bin ein Brotback-Anfänger :-)
Lg 79marion79
31.12.2011 13:20
Hilfreiche Antwort:
Hi 79marion79,
du lässt ja nur den Hefe- Ansatz gehen, ich würde sagen ca. 15 - 30 min wenn du es in der Nähe einer Wärmestelle stellst. Du kannst natürlich auch den Backofen auf 50 °C aufheizen, ausstellen und dann deine Schüssel auf ein Rost in den Ofen schieben.
Außerdem musst du die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken.
Wenn der Hefe -Ansatz Blasen wirft, kannst du dann die restlichen Zutaten dazu geben.
Ich hoffe ich konnte dir helfen :)
LG dat Hülse
PS: Wünsche dir einen guten Rutsch ins Neue Jahr!!
du lässt ja nur den Hefe- Ansatz gehen, ich würde sagen ca. 15 - 30 min wenn du es in der Nähe einer Wärmestelle stellst. Du kannst natürlich auch den Backofen auf 50 °C aufheizen, ausstellen und dann deine Schüssel auf ein Rost in den Ofen schieben.
Außerdem musst du die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken.
Wenn der Hefe -Ansatz Blasen wirft, kannst du dann die restlichen Zutaten dazu geben.
Ich hoffe ich konnte dir helfen :)
LG dat Hülse
PS: Wünsche dir einen guten Rutsch ins Neue Jahr!!
79marion79
sagt:
sagt: 02.01.2012 23:26
Hi dat Hülse,
danke für deine schnelle Antwort. Hab das Brot gebacken. Superlecker und supereinfach. Wird es bei uns öfter geben.
Lg 79marion79
danke für deine schnelle Antwort. Hab das Brot gebacken. Superlecker und supereinfach. Wird es bei uns öfter geben.
Lg 79marion79
Sarah-und-Adam
sagt:
sagt: 19.01.2012 14:22
hallöchen,
super flott gemacht das brot und wirklich sehr lecker.
hab aber nur die hälfte der zutaten genommen,da 4 brote für unseren 2 personen haushalt zuviel sind...
ist nur ein wenig aufgerissen,aber ist gar nicht weiter schlimm,auf den bildern hier,ist das bei den anderen wohl auch ein bisschen passiert.
lg sarah
super flott gemacht das brot und wirklich sehr lecker.
hab aber nur die hälfte der zutaten genommen,da 4 brote für unseren 2 personen haushalt zuviel sind...
ist nur ein wenig aufgerissen,aber ist gar nicht weiter schlimm,auf den bildern hier,ist das bei den anderen wohl auch ein bisschen passiert.
lg sarah
19.01.2012 16:23
24.01.2012 10:56
Buenos días aus Spanien !
Habe mich auch an dieses Rezept gewagt und bin begeistert. Genau wie das Weissbrot von "früher" ! Egal ob mit süssem oder deftigem Belag, es schmeckt sehr, sehr gut.
Da ich ein 1-Frau-Haushalt bin, habe ich zunächst mal die Menge geviertelt und habe 2 kleinere Brote rausbekommen. Auch war ich ein wenig ängstlich wegen dem nicht-gehen-lassen und gestehe, ich hab es 30 Min. ruhen lassen, dann in den kalten Ofen. Aber ich verspreche, das nächste Mal werde ich es sofort in den Ofen schieben. Auch die Backzeit kam fast genau hin, obwohl die Brote ja etwas kleiner waren.
Ich habe spanisches Weizenmehl aus der Bäckerei, speziell für Brot, verwendet.
Fotos folgen.
LG,
Angelika
Habe mich auch an dieses Rezept gewagt und bin begeistert. Genau wie das Weissbrot von "früher" ! Egal ob mit süssem oder deftigem Belag, es schmeckt sehr, sehr gut.
Da ich ein 1-Frau-Haushalt bin, habe ich zunächst mal die Menge geviertelt und habe 2 kleinere Brote rausbekommen. Auch war ich ein wenig ängstlich wegen dem nicht-gehen-lassen und gestehe, ich hab es 30 Min. ruhen lassen, dann in den kalten Ofen. Aber ich verspreche, das nächste Mal werde ich es sofort in den Ofen schieben. Auch die Backzeit kam fast genau hin, obwohl die Brote ja etwas kleiner waren.
Ich habe spanisches Weizenmehl aus der Bäckerei, speziell für Brot, verwendet.
Fotos folgen.
LG,
Angelika
01.02.2012 21:24
biene_64
sagt:
sagt: 30.01.2012 23:15
habe heute dein weisbrot gebacken.habe aber festgestellt,das was ich in einem vorhergehenden kommentar gelesen habe vieleicht so hätte machen sollen.es ging darum etwas mehr salz zu benutzen.werde ich beim nächsten brot beachten,aber ansonsten ist dein brot angekommen.trotz das etwas salz gefehlt hat,ist heute abend ein ganzes brot draufgegangen.danke dafür 5 sterne trotzdem macht es ein unterschiet ob man trocken oder frische hefe benutzt? kann es sei da ich trockenhefe benutzt habe,das es nicht so flufig geworten ist?
01.02.2012 21:21
kimybaby
sagt:
sagt: 09.02.2012 09:59
Hallo,
Kann ich das Brot im BBA backen?
LG, Kimybaby
Kann ich das Brot im BBA backen?
LG, Kimybaby
09.02.2012 19:22
biene_64
sagt:
sagt: 10.02.2012 18:49
habe noch eine frage.muss es bei unter-und oberhitze gebacken werden,oder geht es auch mit umluft?wenn ja bei wieviel grad und wie lange?
10.02.2012 19:21
biene_64
sagt:
sagt: 10.02.2012 20:13
ich danke dir,das du mir so schnell geantwortet hast.dann werde ich das nächste so backen wie im rezept.dann auch mit frischer hefe.schreibe dir dann,ob es dann besser geworten ist.bis bald
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und finde es vor allem für eine Großfamilie, wie wir sind
einfach nur perfekt.
vielen dank :)
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