Ich verwende eigentlich überhaupt keine Dosenware. Dieser Salat ist aber halt ein Erbe meiner Schwiegermutter und ich mach ihn genau so, wie sie ihn immer gemacht hat. Mein Mann und meine Kinder lieben ihn. Man kann ihn sicher etwas kulinarischer machen und frische Champignons verwenden und auch frischen Spargel, aber ich finde, er verliert dann seinen 70er Jahre Retro-Charme.

Im Prinzip wird alles nur vermischt. Ich fange immer mit dem Whip an, rühre da den Mandarinensaft drunter. Wichtig ist, viel vom Mandarinensaft zu verwenden und auch noch ein wenig Zitronensaft dazu zu geben. Salzen, pfeffern. Der Salat soll leicht suppig sein, er zieht noch nach.
Vor dem Servieren unbedingt noch einmal abschmecken. Evtl. noch ein wenig Zitronensaft und ein wenig Honig dazu geben.
Statt Schinken kann man auch Fleischwurst verwenden. Hart gekochte Eier können zugegeben werden, ich mag's lieber ohne.