| Evis leichter fruchtiger Wildreissalat
Leichter Salat mit Curry
)
| 200 g | Reis, (Wildreis) |
| 180 g | Joghurt, (Sahne- oder Vollmilchjoghurt) |
| 3 EL | Mayonnaise |
| 1 EL | Senf |
| 2 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Balsamico, weiß |
| 2 EL | Currypulver |
| 3 | Karotte(n), geschält |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Dose/n | Mandarine(n), abgetropft |
Zubereitung
Joghurt, Senf, Mayonnaise, Balsamico, Sojasauce, die Hälfte vom Saft der Mandarinendose, Curry, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Frühlingszwiebel fein hacken, Karotten reiben und unter die Sauce mischen. Mandarinen etwas vorsichtiger unterheben. Schnittlauch hacken und ebenfalls unterheben.
Wildreis nach Packungsangabe, nicht mit zuviel Wasser, kochen (es geht auch normaler). Nur sehr kurz abkühlen lassen, dann mit den restlichen Zutaten vermischen und den Salat ein paar Stunden ziehen lassen.
Noch einmal abschmecken und servieren.
Die Mandarinen lassen sich auch gut durch Pfirsiche ersetzen.
Frühlingszwiebel fein hacken, Karotten reiben und unter die Sauce mischen. Mandarinen etwas vorsichtiger unterheben. Schnittlauch hacken und ebenfalls unterheben.
Wildreis nach Packungsangabe, nicht mit zuviel Wasser, kochen (es geht auch normaler). Nur sehr kurz abkühlen lassen, dann mit den restlichen Zutaten vermischen und den Salat ein paar Stunden ziehen lassen.
Noch einmal abschmecken und servieren.
Die Mandarinen lassen sich auch gut durch Pfirsiche ersetzen.
Kommentare anderer Nutzer
kochbärle 
sagt:
sagt: 23.08.2010 10:57
War super lecker, hat uns allen gut geschmeckt, wird auf jeden Fall wieder gemacht.
Ich hatte nur einen Bio-Curry indischer Art, so dass es nach zwei EL Curry insgesamt doch etwas zu scharf war. Aber das lässt sich beim nächsten Mal ja ändern :-) Danke für das tolle Rezept.
Ich hatte nur einen Bio-Curry indischer Art, so dass es nach zwei EL Curry insgesamt doch etwas zu scharf war. Aber das lässt sich beim nächsten Mal ja ändern :-) Danke für das tolle Rezept.
23.08.2010 14:24
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Der Saft wird jedoch zum Teil verwendet, so ist es wichtig, dass er aufgefangen wird.
lg, Evi
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