| Gedeckter Kürbiskuchen vom Blech
)
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Butter, nicht zu hart |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 750 g | Kürbisfleisch, geschält und gewürfelt |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| Fett, für das Blech | |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Mehl mit dem Backpulver mischen und mit Zucker, Butter, Eiern, Vanillezucker und Salz zu einem weichen Knetteig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Kürbis mit etwas Wasser und dem Zucker in 15 Min. weich kochen, mit einer Gabel zerdrücken und das Wasser fast vollständig verkochen lassen, so dass ein dicklicher Brei entsteht. Den Zimt hinzufügen. Backofen auf 175°C vorheizen. 2/3 des weichen Teiges zwischen Folie ausrollen und ein 42x29 cm² Backblech mit hohem Rand damit auskleiden, mit einer Gabel mehrfach einstechen und den Rand etwa 4 cm hochdrücken. Den Kürbisbrei gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Den restlichen Teig in der Größe des Bleches auch zwischen Folie ausrollen, diese Decke auf die Kürbismasse legen. Als Variation kann man aus dem ausgewellten restlichen Teig auch etwa 3 cm breite Streifen schneiden und diese im Abstand von etwa 5 cm auf die Kürbismasse legen. Den Kuchen 30-35 Min. backen. Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser verrühren, diesen Guss auf den noch warmen Kuchen streichen.
Kürbis mit etwas Wasser und dem Zucker in 15 Min. weich kochen, mit einer Gabel zerdrücken und das Wasser fast vollständig verkochen lassen, so dass ein dicklicher Brei entsteht. Den Zimt hinzufügen. Backofen auf 175°C vorheizen. 2/3 des weichen Teiges zwischen Folie ausrollen und ein 42x29 cm² Backblech mit hohem Rand damit auskleiden, mit einer Gabel mehrfach einstechen und den Rand etwa 4 cm hochdrücken. Den Kürbisbrei gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Den restlichen Teig in der Größe des Bleches auch zwischen Folie ausrollen, diese Decke auf die Kürbismasse legen. Als Variation kann man aus dem ausgewellten restlichen Teig auch etwa 3 cm breite Streifen schneiden und diese im Abstand von etwa 5 cm auf die Kürbismasse legen. Den Kuchen 30-35 Min. backen. Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser verrühren, diesen Guss auf den noch warmen Kuchen streichen.
Kommentare anderer Nutzer
flori-mori 
sagt:
sagt: 21.10.2003 14:52
Ziemlich süß finde ich, vielleicht täte ein säuerlicher Apfel der Füllung noch gut. Übrigens habe ich das ganze im Muffinblech gebacken. Es gab genau 24 Stück und das Ausrollen war auch leichter, da man es portionsweise machen kann. Ein gutes Rezept für die sinnvolle Kürbisverwertung!
madlen.ruehle 
sagt:
sagt: 20.10.2004 18:08
Mit diesem Kuchen konnte ich sogar meine Nachbarin, eine gestandene Landfrau und Hauswirtschaftslehrerin, beeindrucken. Auch mein Mann, der erst nicht glauben wollte, dass Kürbis auf einem Kuchen schmecken kann, ist restlos begeistert.
Von der fertigen Füllung könnte man bestimmt auch ein wenig einwecken oder auf Eis legen, damit man ausserhalb der Kürbiszeit noch was hat.
Von der fertigen Füllung könnte man bestimmt auch ein wenig einwecken oder auf Eis legen, damit man ausserhalb der Kürbiszeit noch was hat.
rarema
sagt:
sagt: 23.12.2004 11:49
oh ich liebe kürbis,
werde ich mal ausprobieren.
gruss rarema :-)
werde ich mal ausprobieren.
gruss rarema :-)
sarogla 
sagt:
sagt: 06.09.2005 23:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe heute meinen ersten selbstgezogenen Kürbis verarbeitet und dieses verlockende Rezept ausprobiert. Ich muß meinen Vorschreibern recht geben, der Teig ist sehr widerspenstig. Außerdem bin ich bei dem Maß des Backblechs ins Grübeln gekommen. Meines ist größer. Habe es daraufhin mit Alufolie verkleinert. Nächstes Mal werde ich aber wohl eher eine Springform nehmen.
Ich habe den Teig auch mit der Hand verteilt, wenn man dazwischen eine Klarsichtfolie oder Gefrierbeutel legt, ist das auch nicht so eine Sauerei. Dann wollte ich für den Belag Streifen herstellen, das ging bei dem klebrigen Teig eigentlich gar nicht, habe dann etwas Mehl zuhilfegenommen und die Streifen nach dem Schneiden nochmal mit Mehl bestäubt und aufgerollt. So konnte ich Sie recht einfach auf den Kuchen herüberretten und wieder abrollen.
Der Kuchen wird erst morgen probiert. Ich bin aber vom guten Geschmack bereits überzeugt (die Füllung ist sehr fruchtig). Hoffentlich hält sich der Kuchen einige Tage frisch. Vielen Dank für das Rezept.
Ich habe zur Vorbereitung des Kürbisses diesen zum ersten Mal wie hier im CK in einem Grundrezept beschrieben einfach bei 160 Grad in den Backofen gegeben, bis er weich war. Das war gegenüber dem altbekannten meist mühsamen Schälen u. Zerteilen ein Kinderspiel. Der Kürbis schmeckte so vorgegart bereits ohne Gewürz sehr gut. Er ließ sich mühelos (wie Butter) schneiden und die Haut war leicht zu entfernen. Dann nur noch kurz mit dem Zucker wie angegeben (ohne Wasserzugabe) in der Mikro erhitzen und ab auf den Teig.
Liebe Grüße
Sabine
habe heute meinen ersten selbstgezogenen Kürbis verarbeitet und dieses verlockende Rezept ausprobiert. Ich muß meinen Vorschreibern recht geben, der Teig ist sehr widerspenstig. Außerdem bin ich bei dem Maß des Backblechs ins Grübeln gekommen. Meines ist größer. Habe es daraufhin mit Alufolie verkleinert. Nächstes Mal werde ich aber wohl eher eine Springform nehmen.
Ich habe den Teig auch mit der Hand verteilt, wenn man dazwischen eine Klarsichtfolie oder Gefrierbeutel legt, ist das auch nicht so eine Sauerei. Dann wollte ich für den Belag Streifen herstellen, das ging bei dem klebrigen Teig eigentlich gar nicht, habe dann etwas Mehl zuhilfegenommen und die Streifen nach dem Schneiden nochmal mit Mehl bestäubt und aufgerollt. So konnte ich Sie recht einfach auf den Kuchen herüberretten und wieder abrollen.
Der Kuchen wird erst morgen probiert. Ich bin aber vom guten Geschmack bereits überzeugt (die Füllung ist sehr fruchtig). Hoffentlich hält sich der Kuchen einige Tage frisch. Vielen Dank für das Rezept.
Ich habe zur Vorbereitung des Kürbisses diesen zum ersten Mal wie hier im CK in einem Grundrezept beschrieben einfach bei 160 Grad in den Backofen gegeben, bis er weich war. Das war gegenüber dem altbekannten meist mühsamen Schälen u. Zerteilen ein Kinderspiel. Der Kürbis schmeckte so vorgegart bereits ohne Gewürz sehr gut. Er ließ sich mühelos (wie Butter) schneiden und die Haut war leicht zu entfernen. Dann nur noch kurz mit dem Zucker wie angegeben (ohne Wasserzugabe) in der Mikro erhitzen und ab auf den Teig.
Liebe Grüße
Sabine
ZÖLIE
sagt:
sagt: 02.11.2005 22:23
hallo,
super lecker--sogar mit glutenfreiem mehl --ein voller erfolg--hab nur den "deckel" als streusel drauf gelegt und ohne den zitronenguss gemacht.
lg ZÖLIE
super lecker--sogar mit glutenfreiem mehl --ein voller erfolg--hab nur den "deckel" als streusel drauf gelegt und ohne den zitronenguss gemacht.
lg ZÖLIE
11.09.2006 17:36
Hallo
Habe den Kuchen heute gebacken und ich muß sagen der ist der ist super lecker.
War schnell gemacht ,das ausrollen war kein Problem hat gut geklapptt.
L.G.Rosi und Danke für das lecker Rezept
Habe den Kuchen heute gebacken und ich muß sagen der ist der ist super lecker.
War schnell gemacht ,das ausrollen war kein Problem hat gut geklapptt.
L.G.Rosi und Danke für das lecker Rezept
EleisaD
sagt:
sagt: 08.10.2006 13:37
Diesen Kuchen habe ich im letzten und in diesem Jahr mehrere Male gebacken, ist immer wieder sehr lecker. Das Rezept habe ich auch schon mehrfach weitergegeben, weil der Kuchen so gut ankam. Viele kamen auch nicht drauf, dass es Kürbiskuchen ist, und waren erstaunt, wie gut Kürbis schmecken kann.
Ein Tipp, Kürbismarmelade ist auch sehr lecker, vor allem schnell zubereitet.
Herzliche Grüße von Eleisa
Ein Tipp, Kürbismarmelade ist auch sehr lecker, vor allem schnell zubereitet.
Herzliche Grüße von Eleisa
Polgara81 
sagt:
sagt: 09.11.2006 09:49
Mal was anderes!
Habe das Rezept wie flori-mori auch im Muffinblech gebacken. Durch die kleinen Portionen macht der Tei dann keine Probleme ;-)
Viele Grüße
Polgara
Habe das Rezept wie flori-mori auch im Muffinblech gebacken. Durch die kleinen Portionen macht der Tei dann keine Probleme ;-)
Viele Grüße
Polgara
clubtigerente 
sagt:
sagt: 02.10.2007 11:40
Hallo, ich habe den Kuchen vor einigen Tagen gebacken und er hat allen sehr gut geschmeckt. Allerdings fand ich die Füllung etwas zu süß, beim nächsten Mal würde ich weniger Zucker nehmen und beim Teig würde ich eventuell einen richtigen Mürbteig ohne Backpulver machen. Der Kuchen hält sich ein paar Tage im Kühlschrank und schmeckt auch dann noch sehr lecker. Die Zubereitung dauerte bei mir länger als 30 min, eher so eine Stunde.
Vielen Dank fürs Rezept!
clubtigerente
Vielen Dank fürs Rezept!
clubtigerente
FabLife
sagt:
sagt: 15.01.2008 17:54
schmeckt mir sehr gut...werde ich öfter machen aber das mit dem sauren apfel ausprobieren!
aylakinder
sagt:
sagt: 29.07.2009 13:28
Habe diesen Kuchen heute gebacken und sogar schon probiert. Hmmmm köstlich kann ich nur sagen. Sogar mein Mann, der sich das so garnicht vorstellen konnte war begeistert. Da man nicht merkt das es sich hierbei um eine Kürbisfüllung handelt. Und ich habe den Kuchen mit einem Rondini gebacken, den ich geschenkt bekam. Auch mein 8 jähriger Sohn staunte nicht schlecht als ich ihm sagte was er da für einen Kuchen isst.
Bin mal gespannt wie er nachher beim Jüngsten, der jetzt noch Mittagschlaf macht ankommt. Auf jedenfall kommen morgen meine Eltern und die bekommen auch was ab. Mal sehen was die sagen.
Ich mache den auf jedenfall wieder.
Vielen Dank für das Rezept!
aylakinder
Bin mal gespannt wie er nachher beim Jüngsten, der jetzt noch Mittagschlaf macht ankommt. Auf jedenfall kommen morgen meine Eltern und die bekommen auch was ab. Mal sehen was die sagen.
Ich mache den auf jedenfall wieder.
Vielen Dank für das Rezept!
aylakinder
DieMammutelfe
sagt:
sagt: 17.11.2010 21:19
MEGA LECKAAAA
Meiner Mutter hab ich auch (schweren Herzens) etwas abgegeben,
sie hat den Kürbis auch nicht raus geschmeckt.
Hatte ihr aber auch nicht verraten was sie da isst ;-)
War unser erstes Mal mit Kürbis und bestimmt nicht das letzte mal.
Danke schön !!!!!!
Meiner Mutter hab ich auch (schweren Herzens) etwas abgegeben,
sie hat den Kürbis auch nicht raus geschmeckt.
Hatte ihr aber auch nicht verraten was sie da isst ;-)
War unser erstes Mal mit Kürbis und bestimmt nicht das letzte mal.
Danke schön !!!!!!
Fuu 
sagt:
sagt: 03.12.2010 22:04
Habe heute den Kuchen in einer Springform gebacken. Um den Teig gleichmäßig an den Rändern zu verteilen hab ich ihn einfach mit einer Flasche festgedrückt. Der Tipp von sarogla ist übrigens sehr hilfreich, der Hokkaido war wie Butter und leicht zu schälen.
Gekostet wird er leider erst morgen zum Geburtstag eines Freundes, bin schon sehr gespannt. :)
Gekostet wird er leider erst morgen zum Geburtstag eines Freundes, bin schon sehr gespannt. :)
TracyS
sagt:
sagt: 12.09.2011 16:09
Hab den Kuchen heut Morgen gebacken und grad ebend wurd er gegessen. Der Kuchen is echt n Gedicht! Allen hat er geschmeckt!
Allerdings war der Teig nicht sehr kooperativ. Die Konsistenz erinnerte eher an Rührteig... und ließ sich dementsprechend sch* verarbeiten... Werde also nächstes Mal mehr Mehl nehmen, denn so lecker wie der Kuchen ist gibs den jetzt öfters!
LG
Allerdings war der Teig nicht sehr kooperativ. Die Konsistenz erinnerte eher an Rührteig... und ließ sich dementsprechend sch* verarbeiten... Werde also nächstes Mal mehr Mehl nehmen, denn so lecker wie der Kuchen ist gibs den jetzt öfters!
LG
gloryous 
sagt:
sagt: 01.11.2011 11:57
Hallo!
Ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken. Jedoch hat er mich geschmacklich nicht wirklich überzeugt. Und das obwohl ich Kürbis liebe.
Der Teig ist, meiner Meinung nach relativ gemachsneutral, und schmeckt zu süß. Der Geschmack der Füllung ist trotz des Zimts eher flach. Und das Verhältnis von Teig und Füllung ist nicht so optimal (zu wenig Füllung und zu viel Teig).
Zudem ist der Teig wirklich schwer zu verarbeiten.
Ich denke das Ganze ist aber wirklich reine Geschmackssache. Allen anderen Kommentaren zufolge schmeckt der vielen ja sogar sehr gut.
Lg,
gloryous
Ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken. Jedoch hat er mich geschmacklich nicht wirklich überzeugt. Und das obwohl ich Kürbis liebe.
Der Teig ist, meiner Meinung nach relativ gemachsneutral, und schmeckt zu süß. Der Geschmack der Füllung ist trotz des Zimts eher flach. Und das Verhältnis von Teig und Füllung ist nicht so optimal (zu wenig Füllung und zu viel Teig).
Zudem ist der Teig wirklich schwer zu verarbeiten.
Ich denke das Ganze ist aber wirklich reine Geschmackssache. Allen anderen Kommentaren zufolge schmeckt der vielen ja sogar sehr gut.
Lg,
gloryous
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Das Ausrollen des Teiges war zwar fast unmöglich (Ich habe ihn dann per Hand Stückchen für Stückchen in die Form gedrückt und die Decke auch in Patchworktechnik aufgelegt), der Rest funktionierte aber tadellos.
Und keiner von meinen 15 Kollegen ist darauf gekommen, dass die Füllung aus Kürbis besteht.
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