Gewaschene und geputzte Paprika, Zucchini und Lauchzwiebeln klein schneiden. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bulgur zugeben und auf kleinster Stufe 10 min. ziehen lassen, zwischendurch umrühren. Vom Herd nehmen und zugedeckt ausquellen lassen.
Hühnerbrust in dem heißen Öl von beiden Seiten braten und zum Schluss salzen und pfeffern.