Das Backrohr auf 170°C vorheizen. Mandeln, Brösel, Puderzucker, Vanillezucker und Butter zu einer streichfähigen Masse vermengen.

Den Plunderteig direkt aus dem Kühlschrank nehmen, bzw. den TK-Plunderteig ca. 20 Minuten auftauen lassen, entrollen und mit zerlassener Butter bestreichen. Den Teig in spitze Dreiecke schneiden, diese auf der Breitseite 1 cm einschneiden, ein Häufchen der Füllung darauf setzen. Von der Breitseite straff einrollen, zu Kipferl formen. Die Kipferl mit zerlassener Butter bestreichen und noch einige Minuten zugedeckt aufgehen lassen.

Bei 170°C in 15 - 17 Minuten goldgelb backen, noch heiß wiederum mit zerlassener Butter bestreichen, auskühlen lassen und mit dem Puderzucker-Vanillezucker-Gemisch besieben.