Das Ei verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salamischeiben zuerst durch das Ei ziehen, dann im Paniermehl wälzen. In heißem Öl von beiden Seiten ausbacken.

Dazu schmecken Nudeln und eine milde Tomatensauce.

Tipp: Man kann die Salamischeiben vor dem Panieren auch vierteln und reicht sie kalt oder warm bei einem rustikalen Buffet.