Für die Sauce Öl, gehackte Zwiebel, gewürfelten Schinken, gehackten, aufgetauten Blattspinat, die Gewürze, den Ricotta und den Parmesan nur mischen, nicht erhitzen.

Etwas von der kalten Sauce in eine Auflaufform geben, mit Lasagneblättern bedecken, die Sauce dann immer abwechselnd mit den Lasagneblättern und der Tomatensauce einschichten, mit Tomatensauce enden.
Die letzte Schicht mit Parmesan (Menge nach Gusto) bestreuen und mit Olivenöl beträufeln und die Form dann in den vorgeheizten Ofen stellen. Auflauf mit Alufolie abdecken. Bei 200° 20 Min. backen, dann die Folie entfernen und weitere 20 Min. offen backen.

Natürlich kann man auch die Tomatensauce selbst machen. Diese Variante ist entstanden, als ich absolut keine Zeit zum Kochen hatte, die Familie aber leider großen Hunger hatte. Wir fanden diese Variante durchaus wert, in unsere Notfall-Rezeptsammlung aufgenommen zu werden.