Das Fleisch waschen, trocken tupfen, seitlich eine Tasche reinschneiden, mit Salz, Pfeffer würzen.
Die Tomaten waschen, putzen, fein würfeln. 2 Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden. 1 Zwiebel schälen, in dünne Streifen schneiden. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Von 6 Peperoni den Stiel abschneiden, den Rest entkernen, klein würfeln. 6 Stiele Petersilie waschen, trocken schleudern, die Blättchen fein hacken. 4 Stiele Petersilie waschen, trocken schleudern, in dünne Streifen schneiden.

Die Käsewürfel, Zwiebelwürfel, Peperoniwürfel, Petersilienhack mit 1 El Öl mischen, mit Salz, Pfeffer würzen.

In einer Pfanne 1 El Öl erhitzen, das Fleisch von beiden Seiten kräftig anbraten, aus der Pfanne nehmen, auf eine ofenfeste Platte legen.
Den Käse-Mix in die 4 Taschen füllen, im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Gas: Stufe 3 / Umluft: 170-180°C) ca. 10min backen.

Den Joghurt mit den Petersilienstreifen verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch mit Zwiebelstreifen, restlichen Peperoni garnieren, mit der Joghurtsoße reichen

Dazu passt Fladenbrot etc.