Henglein
Rama Cremefine
| Leichtes Joghurteis
)
| 340 ml | Kondensmilch, 4% |
| 300 g | Joghurt |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zitronensaft, nach Geschmack |
Zubereitung
Die Kondensmilch in das Gefrierfach legen und gute 2-2,5 Stunden darin belassen.
Es kann ruhig etwas gefroren sein, nur darf die Kondensmilch nicht komplett gefrieren.
Zwischendurch immer mal etwas schütteln, damit alles gleichmäßig gefriert.
Die leicht gefrorene Kondensmilch nun in eine Schüssel geben und wie man es bei Schlagsahne gewohnt ist, aufschlagen. Das Volumen verdreifacht sich nahezu, daher eine etwas größere Schüssel nehmen.
In einer zweiten Schüssel Joghurt mit Vanillezucker, Zucker und nach Belieben Zitronensaft solange verrühren, bis sich der Zucker gut aufgelöst hat.
Nach und nach nun das Joghurt-Gemisch zur geschlagenen Kondensmilch geben und kräftig weiter schlagen!
Die sehr luftige Masse für 30 Minuten nochmals ins Gefrierfach geben.
Danach die Creme in die Eismaschine geben.
Das Eis kann auch komplett ins Gefrierfach gegeben werden bzw. ohne Eismaschine zubereitet werden, da aber bitte regelmäßig umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden können.
Obwohl keine Sahne in dem Eis ist, wird es sehr cremig und fluffig.
Man kann jeden beliebigen Joghurt verwenden, je nach Geschmack.
Es kann ruhig etwas gefroren sein, nur darf die Kondensmilch nicht komplett gefrieren.
Zwischendurch immer mal etwas schütteln, damit alles gleichmäßig gefriert.
Die leicht gefrorene Kondensmilch nun in eine Schüssel geben und wie man es bei Schlagsahne gewohnt ist, aufschlagen. Das Volumen verdreifacht sich nahezu, daher eine etwas größere Schüssel nehmen.
In einer zweiten Schüssel Joghurt mit Vanillezucker, Zucker und nach Belieben Zitronensaft solange verrühren, bis sich der Zucker gut aufgelöst hat.
Nach und nach nun das Joghurt-Gemisch zur geschlagenen Kondensmilch geben und kräftig weiter schlagen!
Die sehr luftige Masse für 30 Minuten nochmals ins Gefrierfach geben.
Danach die Creme in die Eismaschine geben.
Das Eis kann auch komplett ins Gefrierfach gegeben werden bzw. ohne Eismaschine zubereitet werden, da aber bitte regelmäßig umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden können.
Obwohl keine Sahne in dem Eis ist, wird es sehr cremig und fluffig.
Man kann jeden beliebigen Joghurt verwenden, je nach Geschmack.
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Kommentare anderer Nutzer
Seelenschein 
sagt:
sagt: 23.06.2008 12:46
Bourbie 
sagt:
sagt: 25.06.2008 21:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Seelenschein,
dieses Eis ist einfach nur lecker, perfekt für einen lauen Sommerabend - und das ohne Hüftgold!
Ich war sehr überrascht wie gut das mit der Kondensmilch geklappt hat. Ich musste sogar Schüsseln wechseln weil die Masse immer grösser und grösser geworden ist ;-)
Ich habe es ohne Eismaschine gemacht und es ist wunderbar fluffig und cremig geblieben.
Danke für dieses super Rezept!
Liebe Grüsse,
Bourbie
dieses Eis ist einfach nur lecker, perfekt für einen lauen Sommerabend - und das ohne Hüftgold!
Ich war sehr überrascht wie gut das mit der Kondensmilch geklappt hat. Ich musste sogar Schüsseln wechseln weil die Masse immer grösser und grösser geworden ist ;-)
Ich habe es ohne Eismaschine gemacht und es ist wunderbar fluffig und cremig geblieben.
Danke für dieses super Rezept!
Liebe Grüsse,
Bourbie
Bourbie
sagt:
sagt: 25.06.2008 21:42
Seelenschein
sagt:
sagt: 26.06.2008 04:30
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 04.07.2009 16:07
Einfach, schnell gemacht und das Ergebnis war absolut perfekt!
botoxkocht 
sagt:
sagt: 02.03.2010 16:09
Hilfreicher Kommentar:
Wahnsinnig gutes Eis!
Die Creme ist wirklich erstaunlich, ich philosophiere schon die ganze Zeit, wozu man sie noch benützen könnte ..
Für meinen Geschmack ist es ein bisschen zu wenig Joghurt und etwas zu süß- ich mag Joghurt-Eis gern sehr säuerlich.
Beim nächsten Mal versuche ich, mehr Joghurt auf weniger Kondensmilch zu nehmen- hoffe, dann klappt das große Schaumschlagen noch :)
Ich habe übrigens die Hälfte des Zuckers noch durch flüssigen Süßstoff ersetzt- klappt hervorragend.
Die Creme ist wirklich erstaunlich, ich philosophiere schon die ganze Zeit, wozu man sie noch benützen könnte ..
Für meinen Geschmack ist es ein bisschen zu wenig Joghurt und etwas zu süß- ich mag Joghurt-Eis gern sehr säuerlich.
Beim nächsten Mal versuche ich, mehr Joghurt auf weniger Kondensmilch zu nehmen- hoffe, dann klappt das große Schaumschlagen noch :)
Ich habe übrigens die Hälfte des Zuckers noch durch flüssigen Süßstoff ersetzt- klappt hervorragend.
Baumhoernchen
sagt:
sagt: 24.04.2010 17:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Seelenschein, vielen vielen Dank für dieses geniale Rezept!!!!!!!!
*****5*****
Unglaublich gut und besser als gekauftes Eis. Da meine Kinder Erdbeereis haben möchten, habe ich einfach 300 g Erdbeerenmit Puderzucker püriert und untergestrudelt. Ich sage nur, das Eis hat Suchtpotential!!!!
Liebe Grüße, Baumhoernchen
*****5*****
Unglaublich gut und besser als gekauftes Eis. Da meine Kinder Erdbeereis haben möchten, habe ich einfach 300 g Erdbeerenmit Puderzucker püriert und untergestrudelt. Ich sage nur, das Eis hat Suchtpotential!!!!
Liebe Grüße, Baumhoernchen
annakemmerer
sagt:
sagt: 26.05.2011 08:28
Seelenschein
sagt:
sagt: 26.05.2011 10:22
Baumhoernchen
sagt:
sagt: 15.06.2011 21:58
21.06.2010 08:36
Hallo!
Ich hab dein Eis auch ausprobiert und es ist super lecker!
Den Zucker hab ich durch Süßstoff ersetzt und dazu gabs frische Erdbberen.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich hab dein Eis auch ausprobiert und es ist super lecker!
Den Zucker hab ich durch Süßstoff ersetzt und dazu gabs frische Erdbberen.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
DreaEngelchen
sagt:
sagt: 20.07.2010 18:23
Hilfreicher Kommentar:
Danke für dieses Rezept!! Unglaublich wie cremig es wird bei minimalem Fettgehalt - wäre selbst nie auf die Idee gekommen, die Kondensmilch aufzuschlagen - ich bin von den Socken ;-)
Ich habe die Zuckermenge halbiert, dafür aber 6 Schoko-Cookies reingebröselt; das Ergebnis war herrlich cremig und wird es noch öfters auf unseren Tisch schaffen.
Ich habe die Zuckermenge halbiert, dafür aber 6 Schoko-Cookies reingebröselt; das Ergebnis war herrlich cremig und wird es noch öfters auf unseren Tisch schaffen.
littleteam 
sagt:
sagt: 24.09.2010 16:34
Ich hab das Rezept benutzt meinen neuen Eisbereiter auszuprobieren und ich kann 2 Tatsachen feststellen: Das Eis ist superlecker, aber der Eisbereiter taugt gar nichts *hmpf*. Ich hab das Eis nun in eine Schüssel umgefüllt und so in den Gefrierschrank gestellt und muss dann halt wohl oder übel regelmäßig umrühren. Ich hab Zwischendurch aber schon mal probiert und war echt begeistert.
Ich hab übrigens einen Fruchtjoghurt Pfirsich genommen :)
LG
Birte
Ich hab übrigens einen Fruchtjoghurt Pfirsich genommen :)
LG
Birte
Anbraka
sagt:
sagt: 14.10.2010 02:48
Ein tolles Rezept und eine geniale Idee!
5 Sterne von mir!
LG, Anna
5 Sterne von mir!
LG, Anna
bärchen49 
sagt:
sagt: 07.11.2010 17:34
Hallo,
kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen: PERFEKT und somit 5 *,
mehr geht ja leider nicht ;-))
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept sagt das bärchen
PS.: Habe übrigens das Mark einer ganzen Vanilleschote reingemixt, dazu heiße Himbeeren, jammi.....
kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen: PERFEKT und somit 5 *,
mehr geht ja leider nicht ;-))
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept sagt das bärchen
PS.: Habe übrigens das Mark einer ganzen Vanilleschote reingemixt, dazu heiße Himbeeren, jammi.....
AngelikaG1967
sagt:
sagt: 03.02.2011 14:54
das Eis ist vom Geschmack her perfekt nur in der Eismaschiene wird es irgendwie nicht richtig fest ist sehr fluffig aber sehr lecker
bv70378b
sagt:
sagt: 11.05.2011 14:02
Ein klasse Rezept! Super einfach und dabei soooooo lecker. :-)
Nur eine Frage hierzu: Hat evtl jemand schon Erfahrung wie lange man das Eis aufheben kann?
LG :-)
Nur eine Frage hierzu: Hat evtl jemand schon Erfahrung wie lange man das Eis aufheben kann?
LG :-)
quiltbine 
sagt:
sagt: 16.05.2012 21:58
Laut der Beschreibung meiner Maschine sollte man Eis aus frischen Zutaten nicht länger als eine Woche bei -18°C aufbewahren! Das kam mir auch wenig vor, aber so lange hält es wahrscheinlich eh nicht ;-) Es geht wohl um die Salmonellenbildung gerade auch bei Rezepten, die mit Ei gemacht werden- die sterben nämlich durchs Einfrieren nicht ab....
LG, Bine
LG, Bine
Steffchen09
sagt:
sagt: 11.05.2011 17:06
hallo ich habe 2 fragen, bevor ich das rezept teste :-)
1. warum muss die Kondensmilch anfrosten? schlägt sie auch in raumtep auf?
2. kann ich bereits milchmädchen ( gezuckerte Kondensmilch) nehmen oder schäumt die nicht auf?
danke für die mühe
1. warum muss die Kondensmilch anfrosten? schlägt sie auch in raumtep auf?
2. kann ich bereits milchmädchen ( gezuckerte Kondensmilch) nehmen oder schäumt die nicht auf?
danke für die mühe
Seelenschein
sagt:
sagt: 11.05.2011 20:27
oponone
sagt:
sagt: 14.05.2011 07:56
Herrlich, endlich muss ich nicht mehr zum Italiener für dieses herrliche Eis. Ich werde allerdings das nächste Mal den Zucker reduzieren. Aber mit frischen Erdbeeren ist diese Rezept einfach ein Traum. Danke!
LG Oponone
LG Oponone
Jalita
sagt:
sagt: 20.05.2011 22:32
Danke fürs Rezept, war einfach SUPER!:)
Poochy
sagt:
sagt: 07.06.2011 14:47
Kompliment! Das schmeckt lecker :-) Habe aber weniger Zucker benutzt und viel Zitrone ran gemacht! Reicht völlig aus, daß im Gefrierfach zu lassen! Sehr lecker und vor allem erfrischend! Vielen Dank!
zeitgenosse
sagt:
sagt: 18.06.2011 23:44
Wie stelle ich Kondensmilch in die Gefriertruhe?
In der Dose, oder platzt die?
In der Dose, oder platzt die?
Seelenschein
sagt:
sagt: 19.06.2011 10:50
zeitgenosse
sagt:
sagt: 20.06.2011 00:30
25.06.2011 17:26
ein superfeines Eis, mit dem ich meine Kompressor-Eismaschine eingeweiht habe :-)
Ich hatte Kondensmilch mit 8 Prozent fett.
Den Vanillezucker hab ich leider vergessen, habe dann aber noch etwas Bittermandelaroma zugegeben.
Im TK-Fach wird das Eis natürlich etwas härter, super hats direkt ab der Maschine geschmeckt.
Bei uns gabs dazu warme Heidelbeeren und etwas Sahne.
lg, Evi
Ich hatte Kondensmilch mit 8 Prozent fett.
Den Vanillezucker hab ich leider vergessen, habe dann aber noch etwas Bittermandelaroma zugegeben.
Im TK-Fach wird das Eis natürlich etwas härter, super hats direkt ab der Maschine geschmeckt.
Bei uns gabs dazu warme Heidelbeeren und etwas Sahne.
lg, Evi
koch-mäuslein 
sagt:
sagt: 27.06.2011 19:28
Hallo Seelenschein,
ich finde dein Eis wirklich sehr lecker! Die Hälfte habe ich mit pürierten Erdbeeren verfeinert.
Eine Frage hätte ich noch:
Kann man die aufgeschlagene Kondensmilch auch für Tortencremes oder Desserts verwenden, oder fällt sie später wieder ein?
LG koch-mäuslein
ich finde dein Eis wirklich sehr lecker! Die Hälfte habe ich mit pürierten Erdbeeren verfeinert.
Eine Frage hätte ich noch:
Kann man die aufgeschlagene Kondensmilch auch für Tortencremes oder Desserts verwenden, oder fällt sie später wieder ein?
LG koch-mäuslein
Seelenschein
sagt:
sagt: 27.06.2011 20:29
koch-mäuslein
sagt:
sagt: 28.06.2011 12:26
Komachi
sagt:
sagt: 28.06.2011 10:45
Hallo!
Ich hätte nicht gedacht, dass dein Rezept so gut funktioniert, ich bin wirklich sehr positiv überrascht! Im noch-nicht-Eis Stadium hatte ich schon mal probiert und mir gedacht "mh, schmeckt aber langweilig", sodass ichin die Hälfte meines Eises noch Marmelade gerührt habe.
Im Endeffekt schmeckt aber das pure Joghurt-Eis nach deinem Rezept mir im gefrorenen Zustand absolut super! (Marmelade ist auch okay, aber mir ein bisschen zu süß geraten, da muss man aufpassen, vielleicht weniger Zucker nehmen)
Auf jeden Fall danke für das tolle Rezept! :)
Ich hätte nicht gedacht, dass dein Rezept so gut funktioniert, ich bin wirklich sehr positiv überrascht! Im noch-nicht-Eis Stadium hatte ich schon mal probiert und mir gedacht "mh, schmeckt aber langweilig", sodass ichin die Hälfte meines Eises noch Marmelade gerührt habe.
Im Endeffekt schmeckt aber das pure Joghurt-Eis nach deinem Rezept mir im gefrorenen Zustand absolut super! (Marmelade ist auch okay, aber mir ein bisschen zu süß geraten, da muss man aufpassen, vielleicht weniger Zucker nehmen)
Auf jeden Fall danke für das tolle Rezept! :)
nordlicht_78
sagt:
sagt: 22.07.2011 09:49
Super Idee die 4%ige Kondenssmilch aufzuschlagen!!! Das gibt dann nicht so einen Sahnefilm im Mund wie von Schlagsahne und die Konsistenz vom Eis ist herrlich locker. Das bleibt auch so, wenn man das Eis in der Tiefkühltruhe aufbewahrt und es kann gut portioniert werden.
dafü fünf *****
dafü fünf *****
18.08.2011 10:37
Für meinen Geschmack hat man ein bisschen zu viel von der Kondensmilch rausgeschmeckt. Werde es aber auf jedenfall wieder machen und beim nächsten mal einfach etwas mehr Joghurt nehmen. Im großen und ganzen ein tolles und einfaches Rezept ;)
heini60
sagt:
sagt: 25.08.2011 19:29
Ich hätte NIE gedacht, das man Kondensmilch aufschlagen kann. Hat super geklappt. Da ich noch pürierte Erdbeeren hatte, hab ich die mit in die Eismaschine gegeben und so lecker Erdbeer-Joghurt-Eis bekommen. Volle fünf Sterne für das Rezept.
Aurora1977
sagt:
sagt: 14.09.2011 20:12
Vielen Dank für das Rezept!
Es hat uns gut geschmeckt und es ist tatsächlich ein cremiges Eis. Ich habe eine handvoll Himbeeren mit ins Eis gerührt, das machte es natürlich fruchtiger und der Eigengeschmack der Kondesmilch wurde etwas mehr verdeckt. Natürlich ist Sahne durch den hohen Fettanteil ein großer Geschmacksträger, aber dennoch kann sich dies leichte Joghurteis sehen lassen.
Foto ist unterwegs ... :-)
Es hat uns gut geschmeckt und es ist tatsächlich ein cremiges Eis. Ich habe eine handvoll Himbeeren mit ins Eis gerührt, das machte es natürlich fruchtiger und der Eigengeschmack der Kondesmilch wurde etwas mehr verdeckt. Natürlich ist Sahne durch den hohen Fettanteil ein großer Geschmacksträger, aber dennoch kann sich dies leichte Joghurteis sehen lassen.
Foto ist unterwegs ... :-)
Jondarane
sagt:
sagt: 02.10.2011 17:19
hallo
Hatte nur gesüsste Kondensmilch gefunden und halt mit Sahne ersetzt oh sündiges ich :) der geschmackstest vor dem ins gefrierfach stek war schon sehr gut ich freu mich aufs endprodukt
Danke sehr!
Hatte nur gesüsste Kondensmilch gefunden und halt mit Sahne ersetzt oh sündiges ich :) der geschmackstest vor dem ins gefrierfach stek war schon sehr gut ich freu mich aufs endprodukt
Danke sehr!
_LatteMacchiato_
sagt:
sagt: 09.05.2012 08:17
Ich bin begeistert , für meinen geshcmack schmeckt man die kondensmilch zu sehr raus aber trotzdem sehr gut, das einzige was mich im mm stört ich habe das eis in eine schüssel gegeben und in die TK gestellt und nun ist es echt hart das man es kaum raus bekommt , aber ich denke das sollte nichts an den sternchen ändern . 5 von mir :)
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