Henglein
Rama Cremefine
| Grünkohl crunchy
Kohl im afrikanischen Stil
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| 500 g | Grünkohl, fertig geputzter, gehackter |
| ½ Tasse | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Senfkörner |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Peperoni, scharfe | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Erdnussbutter mit Stückchen |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, würfeln und in heißem Öl anbraten. Den Grünkohl dazugeben, anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Je nach Geschmack das Gemüse nur kurz erhitzen oder weich köcheln lassen.
Den Knoblauch abziehen und zusammen mit der Peperoni hacken. Die übrigen Gewürze nun zugeben und unterrühren. Gegen Ende der Garzeit die Erdnussbutter zufügen. Fertig.
Den Knoblauch abziehen und zusammen mit der Peperoni hacken. Die übrigen Gewürze nun zugeben und unterrühren. Gegen Ende der Garzeit die Erdnussbutter zufügen. Fertig.
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Kommentare anderer Nutzer
bommesbude 
sagt:
sagt: 13.03.2009 08:56
Es schmeckt ganz wunderbar und auch mein Kollege (der ebenfalls eigentlich keinen Grünkohl mag) war hellauf begeistert O-Ton:" das Beste was man aus Grünkohl machen kann". Ich habe nur statt Pepperoni Sambal Manis verwendet. Danke für's Rezept!
jasmin27 
sagt:
sagt: 22.01.2010 20:50
Wirklich super lecker das Rezept! Wir haben es jetzt schon den 3. Tag hintereinander gegessen (hatten eine große Tüte Grünkohl). Am 3. Tag haben wir sogar einen Tick mehr Erdnussbutter genommen und es war noch leckerer!
Wirklich top!!!
Wirklich top!!!
saskia22041982
sagt:
sagt: 12.05.2010 16:17
Ich als Oldenburgerin muss ja skeptisch sein, aber das war echt total lecker, hat den Grünkohl total aufgepeppt. Mit Salzkartoffeln ein wunderbares Essen!
sainthuck
sagt:
sagt: 15.07.2010 10:12
Hilfreicher Kommentar:
Gefällt mir sehr gut, ich habe dieses Rezept mittlerweile schon häufiger nachgekocht, es ist einfach, schnell und lecker.
Nach Originalrezept schmecke ich die Erdnussbutter kaum heraus, da die anderen Gewürze bereits sehr geschmacksintensiv sind, mittlerweile lasse ich sie daher oft weg und gebe, damit es immer noch crunchy bleibt, zwischen 25g und 50g zuvor frisch geröstete Sonnenblumenkerne hinzu.
Was man ebenfalls hervorragend machen kann, ist es, den crunchy Grünkohl in einen ungezuckerten Vollkornpfannkuchen geben und wie einen Wrap aufrollen, das ist sogar meine Lieblingsvariante!
Nach Originalrezept schmecke ich die Erdnussbutter kaum heraus, da die anderen Gewürze bereits sehr geschmacksintensiv sind, mittlerweile lasse ich sie daher oft weg und gebe, damit es immer noch crunchy bleibt, zwischen 25g und 50g zuvor frisch geröstete Sonnenblumenkerne hinzu.
Was man ebenfalls hervorragend machen kann, ist es, den crunchy Grünkohl in einen ungezuckerten Vollkornpfannkuchen geben und wie einen Wrap aufrollen, das ist sogar meine Lieblingsvariante!
triscleeire
sagt:
sagt: 17.12.2011 19:35
08.12.2010 18:32
Grünkohl mit Erdnüssen? Die Kombination kam mir erst ein wenig merkwürdig vor.
Da ich aber beides für sich genommen sehr gerne esse, hab ich das Rezept heute einfach mal ausprobiert und es nicht bereut.
Mehr von der Erdnussbutter genommen, auch stärker gewürzt...und wir hätten uns reinlegen können! Ein klasse Rezept, vielen Dank!
LG
...die ohne Zopf
Da ich aber beides für sich genommen sehr gerne esse, hab ich das Rezept heute einfach mal ausprobiert und es nicht bereut.
Mehr von der Erdnussbutter genommen, auch stärker gewürzt...und wir hätten uns reinlegen können! Ein klasse Rezept, vielen Dank!
LG
...die ohne Zopf
kvinnefolk
sagt:
sagt: 29.06.2011 10:26
Moin!
Hat lecker geschmeckt! Hat es nicht das letzte Mal gegeben. Habe allerdings statt Chili. Harissa-Gewürz genommen und auch noch rote Linsen zugefügt. Eine Version mit Aprikosen habe ich auch schon ausprobiert aber nicht für sehr überzeugend befunden.
LG
Kvinne
Hat lecker geschmeckt! Hat es nicht das letzte Mal gegeben. Habe allerdings statt Chili. Harissa-Gewürz genommen und auch noch rote Linsen zugefügt. Eine Version mit Aprikosen habe ich auch schon ausprobiert aber nicht für sehr überzeugend befunden.
LG
Kvinne
05.10.2011 19:53
Hallo,
das klingt hochinteressant. Aber meine Fantasie reicht gerade nicht - was isst man denn dazu? Bregenwurst und Kasseler wohl kaum ;-)
VG
-meerjungfrau-
das klingt hochinteressant. Aber meine Fantasie reicht gerade nicht - was isst man denn dazu? Bregenwurst und Kasseler wohl kaum ;-)
VG
-meerjungfrau-
rusticoke
sagt:
sagt: 06.12.2011 20:09
Wow, sooo lecker!
Habe das erste Mal Grünkohl gekocht (hatte ihn in der Bio-Kiste...) und mit diesem Rezept richtig Glück gehabt, vielen Dank!
Dazu gab es Kartoffelpürree und Tofu-Würstchen :)
hoffentlich gibt es bald wieder Grünkohl in der Bio-Kiste...
Beste Grüße
rusticoke
Habe das erste Mal Grünkohl gekocht (hatte ihn in der Bio-Kiste...) und mit diesem Rezept richtig Glück gehabt, vielen Dank!
Dazu gab es Kartoffelpürree und Tofu-Würstchen :)
hoffentlich gibt es bald wieder Grünkohl in der Bio-Kiste...
Beste Grüße
rusticoke
wuseltina
sagt:
sagt: 13.12.2011 14:07
Hilfreicher Kommentar:
Wir lieben Grünkohl und weil wir auch alle Erdnüsse mögen, mußte ich das unbedingt ausprobieren. SEHR lecker! Leider konnte ich es der Kinder wegen nicht so scharf zubereiten - ein Nachwürzen bei Tisch schmeckt nämlich lange nicht so gut wie richtig durchgezogene Schärfe. Nächstes mal werde ich in 2 Töpfen kochen - einen scharf, den anderen normal. Ich habe mich ans Rezept gehalten und wie sonst auch Bauchspeck und Mettwürstchen mitgekocht. Hat zwar gepasst, schmeckt aber besser ohne Fleischbeilage für meinen Geschmack. Jedenfalls gibt es das jetzt häufiger :-) Vielen Dank für's Zeigen!
Bastable
sagt:
sagt: 18.12.2011 12:46
Hervorragendes Rezept. Eigentlich mag ich Grünkohl nicht so besonders, aber auf diese Weise, dank der vielen Gewürze und vor allem der Erdnussbutter, die praktisch sämtliche Bitterstoffe schluckt, ähnelt das Egebnis in keinster Weise dem Alptraum, den man in Norddeutschland für gewöhnlich aufgetischt bekommt.
Ich persönlich bevorzuge statt einer Zehe hiesigen Knofels ein Knöllchen chinesichen Knoblauchs. Wenn man den mit ein paar trockenen Chilis zu einer homogenen Masse zermörsert, kann man sich auch gleich die lasche Peperoni sparen (Alte Chilihead-Weisheit: Es gibt keine scharfe Peperoni!).
Viele Grüße und herzlichen Dank!
Ich persönlich bevorzuge statt einer Zehe hiesigen Knofels ein Knöllchen chinesichen Knoblauchs. Wenn man den mit ein paar trockenen Chilis zu einer homogenen Masse zermörsert, kann man sich auch gleich die lasche Peperoni sparen (Alte Chilihead-Weisheit: Es gibt keine scharfe Peperoni!).
Viele Grüße und herzlichen Dank!
Armida
sagt:
sagt: 22.01.2012 14:21
Danke für das tolle Rezept! Habe es mit TK-Spinat gemacht und es war wirklich sehr, sehr lecker.
Böhmisch
sagt:
sagt: 22.01.2012 20:27
Dieses Gericht ist einfach köstlich! :-)
Ich habe es mit zerstampften Erdnüssen zubereitet, da keine Erdnussbutter da war, so schmeckte es richtig "crunchy".
Ich habe es mit zerstampften Erdnüssen zubereitet, da keine Erdnussbutter da war, so schmeckte es richtig "crunchy".
ToRa
sagt:
sagt: 03.02.2012 00:15
Diese Geschmackskombination empfinde ich als wirklich perfekt!
Frischer Grünkohl entwickelt dazu beim Anschmoren zunächst ein unglaublich schönes, leuchtendes Grün.
Wer Gemüse lieber etwas knackig mag, hat damit auch noch zusätzlich optische Freude.
Wenn der Kohl länger schmort, wird er dunkler, was dem Geschmack aber nicht abträglich ist.
Da ich gerade Rinderfond statt Gemüsebrühe zur Hand hatte, habe ich diesen verwendet, was auch gut passte.
Ich habe noch etwas Rohrzucker und Honig zugegeben und den Kreuzkümmel und die Senfkörner (1/2 weiße, 1/2 schwarze) zusammen mit etwas Meersalz gemörsert und dann durch ein Sieb in den Topf gegeben, um die groben Teile zu entfernen.
Die Schale der Peperoni müsste beim Anrichten nicht mehr unbedingt dabei sein. Deswegen werde ich beim nächsten Mal die Peperoni durch Chili-Flocken ersetzen.
Ganz sicher findet dieses Rezept einen Platz bei meinen Lieblingsgerichten.
Vielen Dank & Liebe Grüße,
Torsten
Frischer Grünkohl entwickelt dazu beim Anschmoren zunächst ein unglaublich schönes, leuchtendes Grün.
Wer Gemüse lieber etwas knackig mag, hat damit auch noch zusätzlich optische Freude.
Wenn der Kohl länger schmort, wird er dunkler, was dem Geschmack aber nicht abträglich ist.
Da ich gerade Rinderfond statt Gemüsebrühe zur Hand hatte, habe ich diesen verwendet, was auch gut passte.
Ich habe noch etwas Rohrzucker und Honig zugegeben und den Kreuzkümmel und die Senfkörner (1/2 weiße, 1/2 schwarze) zusammen mit etwas Meersalz gemörsert und dann durch ein Sieb in den Topf gegeben, um die groben Teile zu entfernen.
Die Schale der Peperoni müsste beim Anrichten nicht mehr unbedingt dabei sein. Deswegen werde ich beim nächsten Mal die Peperoni durch Chili-Flocken ersetzen.
Ganz sicher findet dieses Rezept einen Platz bei meinen Lieblingsgerichten.
Vielen Dank & Liebe Grüße,
Torsten
Kochkaetzchen72
sagt:
sagt: 03.02.2012 21:19
Das klang so ungewöhnlich, das musste ich ausprobieren.
Habe Erdnussöl zum zubereiten genommen.
Sehr lecker!
Habe Erdnussöl zum zubereiten genommen.
Sehr lecker!
Gourmelini
sagt:
sagt: 06.03.2012 14:28
Suuuper lecker! Habe frische rote Chili genommen statt Peperoni, etwas kräftiger Nachgewürzt und alles ziemlich lange köcheln lassen.
Was ich nur empfehlen kann: am Tag danach und aufgewärmt schmeckt der Grünkohl noch viel viel besser!
Mhhhhmmmm.
Was ich nur empfehlen kann: am Tag danach und aufgewärmt schmeckt der Grünkohl noch viel viel besser!
Mhhhhmmmm.
Biene0811
sagt:
sagt: 10.03.2012 21:39
Hallo!!
Das Rezept ist einfach super und absolut empfehlenswert!!Ich habe noch zusätzlich ein bisschen Brokkoli und Kichererbsen dazugegeben und es hat einfach wunderbar geschmeckt!!Eines der besten Gerichte,die ich je gegessen habe!Habe es mit gebratenen Seitan gegessen also auch als Veganer sehr gut anzuwenden!
Das Rezept ist einfach super und absolut empfehlenswert!!Ich habe noch zusätzlich ein bisschen Brokkoli und Kichererbsen dazugegeben und es hat einfach wunderbar geschmeckt!!Eines der besten Gerichte,die ich je gegessen habe!Habe es mit gebratenen Seitan gegessen also auch als Veganer sehr gut anzuwenden!
Homoeohexe
sagt:
sagt: 30.03.2012 14:31
WOW !!!!! was für ein leckeres Gericht. Hatte nur Erdnusscreme und getrocknete Chilies (anscheinend zu viel verwendet!)- das war mir dann zu scharf - so habe ich kalte saure Sahne dazu genommen - echt lecker. Dazu gabs frisches Seelachsfilet einfach in heisser Bratbutter von jeder Seite 1 Minute .
Danke für das schöne Rezept
Danke für das schöne Rezept
rosquilla
sagt:
sagt: 21.04.2012 09:16
Lecker!
Obwohl ich's ein bisschen abgeändert gekocht habe: Erdnussbutter weggelassen (wg. Erdnussallergie), einen roten Paprika und eine Kartoffel mitgedünstet (damit ist es ein wunderbares vegetarisches Hauptgericht) und mit etwas Apfelessig abgelöscht.
Danke für das Rezept!
Obwohl ich's ein bisschen abgeändert gekocht habe: Erdnussbutter weggelassen (wg. Erdnussallergie), einen roten Paprika und eine Kartoffel mitgedünstet (damit ist es ein wunderbares vegetarisches Hauptgericht) und mit etwas Apfelessig abgelöscht.
Danke für das Rezept!
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