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Nudelsalat 'frühlingsfrisch' mit sauer Sahne
frisch und kalorienarm
Zutaten
| 200 g | saure Sahne |
| 20 g | Tomatenketchup |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Nudeln, Vollkornnudeln (roh gewogen), z. B. Spirali oder Penne Lisce |
| 400 g | Tomate(n) |
| 400 g | Paprikaschote(n), rote |
| 100 g | Zucchini |
| n. B. | Kräutersalz |
| n. B. | Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 120 kcal
Die Vollkornnudeln wie gewohnt bissfest garen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel saure Sahne, Ketchup, fein gewürfelte Schalotten und den gepressten Knoblauch verrühren.
Die geputzte Paprika und die Zucchini klein würfeln, die Tomaten in Stücke schneiden. Alles verrühren.
Zum Schluss die abgekühlten Vollkornnudeln dazugeben und den Salat mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel saure Sahne, Ketchup, fein gewürfelte Schalotten und den gepressten Knoblauch verrühren.
Die geputzte Paprika und die Zucchini klein würfeln, die Tomaten in Stücke schneiden. Alles verrühren.
Zum Schluss die abgekühlten Vollkornnudeln dazugeben und den Salat mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Also, unter Trennkost würde dieses Rezept nur fallen, wenn man den Tomatenketchup durch Ajvar ersetzen würde. Ansonsten klingt das Rezept sehr verlockend.
Hallo Frau Anja,
vielen Dank für den Hinweis.
Ketchup ist in der Trennkost etwas umstritten und wird in einigen Tabellen als nicht empfehlenswert aufgeführt, in anderen als "neutral" eingestuft. Aber "verboten" ist es nicht. Und in dieser homöopathischen Menge wohl auch nicht störend.
Ich nehme z. B. auch lieber 1 Messerspitze Tomatenmark.
Der Ketchup dient nur zur Geschmacksverstärkung bzw. Farbintensivierung und kann selbstverständlich weggelassen werden.
Und Variationen von Nudelsalat gibt es ja viele.
Viel Spaß beim Probieren
wünscht souzel
vielen Dank für den Hinweis.
Ketchup ist in der Trennkost etwas umstritten und wird in einigen Tabellen als nicht empfehlenswert aufgeführt, in anderen als "neutral" eingestuft. Aber "verboten" ist es nicht. Und in dieser homöopathischen Menge wohl auch nicht störend.
Ich nehme z. B. auch lieber 1 Messerspitze Tomatenmark.
Der Ketchup dient nur zur Geschmacksverstärkung bzw. Farbintensivierung und kann selbstverständlich weggelassen werden.
Und Variationen von Nudelsalat gibt es ja viele.
Viel Spaß beim Probieren
wünscht souzel
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Frau_Anja
24.06.2008 21:14 Uhr