Henglein
Rama Cremefine
| Vollkorn - Spaghetti
mit Gemüse und Schafskäse
| 2 EL | Pinienkerne |
| 2 große | Karotte(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Zucchini |
| 300 g | Spaghetti, Vollkorn- |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Schafskäse |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Basilikum, zum Garnieren |
Zubereitung
Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten. Auf einen Teller schütten und beiseite stellen.
Die Karotten putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, in Scheiben hobeln.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Eine Grillpfanne mit etwas Olivenöl auspinseln und erhitzen. Das Gemüse darin portionsweise 1-2 min. braten, herausnehmen und warm stellen. Bevor die nächste Portion Gemüse in die Pfanne kommt, erneut einige Tropfen Öl zugeben.
Den Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden, zum Schluss mitbraten. Die Gemüsemischung vorsichtig salzen und mit frisch gem. Pfeffer würzen.
Die Spaghetti in ein Sieb abgießen und mit dem Gemüse und den Pinienkernen mischen. Den Schafskäse zerbröckeln und darüber streuen. Mit Basilikum garniert servieren.
Die Karotten putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, in Scheiben hobeln.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Eine Grillpfanne mit etwas Olivenöl auspinseln und erhitzen. Das Gemüse darin portionsweise 1-2 min. braten, herausnehmen und warm stellen. Bevor die nächste Portion Gemüse in die Pfanne kommt, erneut einige Tropfen Öl zugeben.
Den Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden, zum Schluss mitbraten. Die Gemüsemischung vorsichtig salzen und mit frisch gem. Pfeffer würzen.
Die Spaghetti in ein Sieb abgießen und mit dem Gemüse und den Pinienkernen mischen. Den Schafskäse zerbröckeln und darüber streuen. Mit Basilikum garniert servieren.
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