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Ratatouille mit Fisch
Zutaten
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Aubergine(n) |
| 2 kleine | Zucchini |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Dose/n | Tomate(n) (Pizzatomaten), gestückelte |
| 500 g | Fischfilet(s) (Seelachs, TK), aufgetaut |
| 2 TL | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
| 1 EL | Petersilie |
| 4 EL | Sahne |
| 2 Schuss | Wein, rot |
| 2 EL | Olivenöl |
| Zucker | |
| evtl. | Tomatensaft bei Bedarf |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 290 kcal
Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch sehr fein hacken. Nun Paprikaschote, Aubergine und Zucchini waschen und in etwa gleich große Würfel schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin anschwitzen. Das geschnittene Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min anbraten. Die Pizzatomaten hinzugeben und ein paar Minuten mit der Gemüsebrühe und den Kräutern der Provence einkochen lassen. Die aufgetauten Seelachsfilets in mundgerechte Stücke schneiden und zu dem Gemüse geben. Wenn viel Flüssigkeit verkocht ist, evtl. noch Tomatensaft hinzugeben. Alles mit Sahne, Rotwein, evtl. mehr Gemüsebrühe, ein wenig Zucker und der gehackten Petersilie abschmecken. Nach etwa 10 Minuten - wenn der Fisch gar ist - servieren.
Dazu passt ein knackig gegarter Langkorn-Reis.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin anschwitzen. Das geschnittene Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min anbraten. Die Pizzatomaten hinzugeben und ein paar Minuten mit der Gemüsebrühe und den Kräutern der Provence einkochen lassen. Die aufgetauten Seelachsfilets in mundgerechte Stücke schneiden und zu dem Gemüse geben. Wenn viel Flüssigkeit verkocht ist, evtl. noch Tomatensaft hinzugeben. Alles mit Sahne, Rotwein, evtl. mehr Gemüsebrühe, ein wenig Zucker und der gehackten Petersilie abschmecken. Nach etwa 10 Minuten - wenn der Fisch gar ist - servieren.
Dazu passt ein knackig gegarter Langkorn-Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi,
das Rezept ist herrlich leicht auch mit dem kleinen Anteil Sahne :-)
Sehr schön zu Basmati.
Auch obwohl ich die Gemüsebrühe vergessen habe, hat mir das Fisch-Ratatouille sehr gut geschmeckt.
la gon, Surina
das Rezept ist herrlich leicht auch mit dem kleinen Anteil Sahne :-)
Sehr schön zu Basmati.
Auch obwohl ich die Gemüsebrühe vergessen habe, hat mir das Fisch-Ratatouille sehr gut geschmeckt.
la gon, Surina
Hallo,
habe statt Auberginen Zucchini genommen.
Sehr lecker. Danke.
LG Laurinili
habe statt Auberginen Zucchini genommen.
Sehr lecker. Danke.
LG Laurinili
Richtig lecker!! Auch ohne Sahne - die ist gar nicht nötig...
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Surina
15.08.2010 22:02 Uhr